Sesam och honungskyckling

Fina smaker ihop i denna sesam och honungskyckling som du kan servera som huvudrätt med ris till, eller som en del av en måltid med många rätter eller på buffétbordet. Smaken har inspiration av det asiatiska köket som jag verkligen gillar. Till receptet använder du dig helst av rinnande honung, men har du inte det så ta vanlig honung. Smaken av sesam kommer från sesamolja, men jag strösslar med lite sesamfrön på toppen också innan den serveras. Tänk på att förbereda allt innan du börjar fritera kycklingen, det underlättar och gör det hela lättare!

Ingredienser

4 portioner

Tidsåtgång ca 50 minuter

Du behöver en tjockbottnad gryta med lock att fritera i eller en fritös, kniv, stekjärn, tre mellanstora skålar en lite mindre, handvisp och en skål eller kastrull med lock för den friterade kycklingen.

• 700 gram kycklingfilé
• 2 ägg
• 1,5 dl majsstärkelse
• 1/2 tsk lökkrydda
• 2 tsk rökt paprikapulver (eller vanligt)
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk salt
• 1,5 dl vetemjöl
• 3 msk flytande honung
• 2-3 msk sesamolja (smaka av såsen och se hur mycket du vill ha i)
• 2 msk risvin (alternativt mirin)
• 3 pressade vitlöksklyftor
• 3 msk brun farin strö
• 1,5 msk kinesisk soja
• ca 3 dl friteringsolja
• 3 msk Rapsolja

Gör så här

1. Skär kycklingen i munsbitar och sätt åt sidan.
2. Häll upp majsstärkelse i en skål.
3. Knäck äggen i en skål och vispa lite lätt.
4. Blanda vetemjöl, salt, peppar, paprikapulver och lökkrydda i en skål.
5. Rör ihop alla ingredienserna för såsen i en liten skål, flytande honung, sesamolja, risvin, pressade vitlöksklyftor, brun farin strö och kinesisk soja. Sätt åt sidan.
6. Om du ska ha ris till så sätt igång det nu.
7. Ta kycklingbitarna och täck dem med majsstärkelse, sen i det uppvispade ägget och sist rullar du dem i mjölblandningen. Se till att hela kycklingbiten är täckt av mjöl.
8. Värm upp friteringsolja och lägg i kycklingbitarna. Jag brukar fritera cirka 10 bitar åt gången.
9. Lägg de friterade kycklingbitarna i en skål med hushållspapper i botten.
10. När all kyckling är friterad så värmer du 2-3 msk rapsolja i ett stekjärn och lägger i de friterade kycklingbitarna, häller på såsen och rör runt försiktigt så att alla bitar blir täckta av sås.
11. Servera med ris eller häll upp i skålar så att alla kan ta.
12. Häll gärna sesamfrön på toppen.

Recept och bild Malin Nordblom

YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A

Instagram https://www.instagram.com/fabfoodieswede/

Snabblagad ramensoppa med kassler