SIKRÖRA

Fantastisk god sikröra som vi drack Cava och öl till innan maten. Man kan servera den på små kex eller så låter man alla lägga upp själv.

Sikröra ingredienser

  • 1 rökt sik
  • 1 burk Smetana
  • 1 burk créme fraîche
  • 1 msk Dijonsenap
  • 1/2 tub pepparrotsvisp
  • 1 finhackad Schalottenlök
  • 1/2 pressad citron
  • 1/2 dl gräslök
  • Peppar och salt
  • Rensa fisken och lägg i en skål.
  • Lägg ner alla andra ingredienser och blanda.
  • Servera på små kex, eller så låter du alla servera sig själv.

Av Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede

Mail fabfoodieswede@hotmail.com


Ingefärssill

Sill hör alla högtider till, denna gången använde jag mig av Abbas 5-minuterssill, Men du kan ju självklart använda dig av en egen inlagd sill. Man kan ju blanda i precis vad som helst, men detta är den godaste blandningen jag har gjort. Därför ville jag dela den med er! (och mig själv så att jag inte glömmer bort den)

Ingredienser till Ingefärssill

  • Vinäger eller risvin
  • Socker
  • 1 bit ingefära som du strimlar
  • 1 chili i tunna skivor
  • Några skivor rödlök
  • Några tunna skivor lime
  • Några tunna skivor yuzu

Så här gör du

  1. Blanda en del vinäger, 2 delar socker och tre delar vatten
  2. Koka upp till alla sockerkristaller har lösts upp, låt det svalna.
  3. Förbered alla ingredienser.
  4. Dela sillen i lagom bitar.
  5. Lägg i sillen, sedan de andra ingredienserna.
  6. Fyll sedan med vätskan.
  7. Låt stå några dagar sedan är den klar!

Av Malin Nordblom

Email: fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram @fabfoodieswede


PERFEKT DRINKTILLTUGG

Passar lika bra som drinktilltugg som till filmkvällen. Rackarns gott om jag får säga det själv!!

Vad du behöver

  • 1 påse lantchips
  • 1 burk smetana
  • 1 burk löjrom, kaviar, tångkaviar eller någon annan variant
  • 1 liten rödlök
  • gräslök
  • 1 citron

Så här gör du

  1. Sprid ut chipsen över ett stort fat
  2. Klicka ut smetana över chipsen
  3. Lägg lite kaviar / löjrom på smetanaklickarna
  4. Hacka löken och strössla den över alltihopa
  5. Hacka gräslöken och strössla den över hela tallriken
  6. Salta och peppra lite lätt
  7. Lägg citronklyftor på tallriken så kan folk pressa ut citron över sina bita om de vill

Bild Malin Nordblom

Email: fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram @fabfoodieswede


GRILLAD LAXSIDA

Laxsida är enkelt att grilla, och till på köpet riktigt vackert! Du kan servera med sallad, potatis eller ris. Att grilla laxen tar ca 20-40 minuter beroende på storlek, den ska ha en innertemperatur på 54 grader när den är klar. Om du inte kan mäta temperaturen så skär upp en liten bit där den är som tjockast. Den ska vara helt genomgrillad. Till detta receptet på grillad laxsida använde jag en lax på ca 1 kilo. Så måttangivelserna är efter den. Du kan hälla på mer eller mindre av allt, det är en smaksak.

En härlig sommar måltid

Grillad laxsida ingredienser

  • Laxsida
  • Färsk ingefära, ca 5 cm finhackad
  • Bladpersilja, två kvistar endast bladen
  • Rosépeppar, jag använde hela och stötta
  • 3 msk olivolja
  • 3 msk ljus sojasås
  • Flingsalt

Så här gör du

  1. Starta grillen, laxen ska ligga i mitten och kolet ska vara runt om. Så innan du grillar så flyttar du på kolet.
  2. Finhacka bladpersilja och ingefäran
  3. Strö bladpersilja, ingefära, och salt över laxen.
  4. Blanda olja och soja, och häll över laxen. Jag sparade lite och hällde över i slutet av grillningen.
  5. Jag la på hela rosépepparkorn, och i slutet strödde jag lite stött rosépeppar över laxen.
  6. Grilla i mitten av grillen under lock med kolet runt om. Ej under!
  7. Laxen är klar när den är ca 54 grader. Förflytta laxen försiktigt till en bricka eller skärbräda.

Tips, jag strödde lite stött rosépeppar över riset också. Super gott!

Laxen serverades med en romsås

Av Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede

Mail fabfoodieswede@hotmail.com


Buttery cod in the oven

Easy to do, and most people like it! Serve with potatoes or rice, and a nice salad on the side!

INGREDIENTS 4 persons

  • 4 cod fillets, if frozen defrost them in the fridge first. I usually take them out the night before. You can use any white fish.
  • Butter, about 100 gram (1 cup) or as much as you like. There should be enough to drizzle on top of your fish and potatoes / rice!
  • 1 onion, cut in slices
  • 1/2 lemon (optional)
The baking tray is from Swedish Kockums Jernverk.

INSTRUCTIONS

  • Heat up the oven to 175 C (350 F)
  • Add some butter in your baking dish, and put the cod fillet on top.
  • Sprinkle some salt on top, the sliced onion and the rest of the butter.
  • Leave in oven for about 15 minutes, make sure it is totally cooked but don’t let it overcook as is gets all mushy and falls apart.
  • Drizzle some lemon juice on top of you want before serving!

By Malin Nordblom

If you wan’t to use the photos or content please e-mail me first at fabfoodieswede@hotmail.com



Ceviche

Ceviche is great to serve as a appetizer or as a part of a buffet. If you have lot’s of little pieces left after you cleaned a fish, then it is perfect to make a ceviche too. Or just buy some fish and slice it up into little pieces. Anyway, it is a tasty little thing. Here is one way to make it.