MALIN NORDBLOM
Champagnesås kan du göra på alkoholfritt bubbel, champagne om du har lite över, cuvée eller något annat i den stilen. Men champagnesås låter ju himla festligt och jag tillagar såsen på vad jag råkar ha tillgängligt. Rödtungafiléer är tacksamt att servera, deras konsistens är ganska fast och de flesta tycker att det smakar gott! Att … Läs mer
Riktigt lättlagade är dessa aptitretare med tonfisk. Jag har använt mig av en surdegsbulle i tunna skivor att ha tonfiskröran på, men du kan lägga det på små kex om du vill det. Tonfiskröran är lätt som en plätt att röra ihop om du har bråttom! Ingredienser Aptitretare 4-6 personer 1 surdegsbulle eller små kex … Läs mer
Amuse-bouche med lax på olika vis var dagens aptitretare. Jag gjorde så att alla fick en var, och började med laxen som hade lime på toppen. Jag hade lite extra laxrom och kex på sidan för de som ville ha mera innan maten. Amuse-bouche är en liten aptitretare som man tar i ett svep. Detta … Läs mer
Nu är det zucchinisäsong, och då kan man tillaga den på en massa olika trevliga vis, eller så äter man den rå! Här serverar jag lax serverat på tunna skivor av zucchini, vilket gifter sig väl i smakerna. Zucchinicarpaccio lägger du underst på tallriken för att lägga lax på toppen med såsen. Servera lax med … Läs mer
Helgrillad lax eller grillad lax i bitar med en fräsch basilikasås. Jag har alltid en massa basilika som växer här hemma, och något som är riktigt gott är basilikasås med yoghurt till lax. Till laxen serverar jag gärna en sallad och kokt potatis. Har du lax över efter middagen så är den god dagen efter, … Läs mer
En härlig sommarrätt är lax i jordgubbssås som kan göras som huvudrätt, eller som en mindre förrätt. Om du inte får tag i färska jordgubbar till jordgubbssåsen så kan du använda dig av frysta jordgubbar som fått tina upp en stund. Ofta kan man få köpa mindre bitar lax i fiskbutiker, men du kan blada … Läs mer
En vacker cevichekrans som jag har gjort på lax, men använd den fisken du får tag på som är fräsch! Lax, sej, torsk, hälleflundra är några som är goda att använda sig av till ceviche. Ceviche kommer enligt de flesta från Peru och görs helst på färsk fisk, ofta citrus och lite annat gott. Den … Läs mer
Ugnsbakad asiatisk torsk som kan bytas ut mot kolja, långa eller sej om du hellre vill det. Ta den fisk som du har hemma eller tycker ser godast ut i affären. Jag använde mig av en upptinad torsk, jag hade hittat MSC märkt torsk i min lokala butik så det passade utmärkt till den här … Läs mer
Clam Chowder är fantastiskt gott och är inte så krångligt att göra som många tror. Det är ju en musselsoppa som de oftast är väldigt krämig, men det är ju en smaksak hur den ska vara. I USA äter man ofta Clam Chowder, den innehåller oftast musslor, potatis och en härligt len och god sås. … Läs mer
Jag äter ofta laxsashimi hemma med min dotter, eftersom det är något av det godaste hon vet. Och eftersom jag verkligen tycker om det med så är jag inte svårövetalad! Något jag tycker är riktigt fräscht är att ringla en citrussås över sashimin. Citrussås gifter sig väl med laxsashimin, och smakar gott med ris och … Läs mer
Grilla lax är enkelt, gott och perfekt att bjuda på när man har gäster. Välj ut en laxbit i valfri storlek som du vill grilla, laga lite cous cous eller potatis till, och servera med en sallad. Grillad laxsida passar bra en solig dag, eller alla dagar faktiskt så klart! Räcker till cirka 6-8 personer … Läs mer
Ett lättlagat recept med kummel och dragon som serveras med potatismos, alternativt hela potatisar. Dragon smakar fint ihop med fisken och ger kummeln en lite spännande smak. Du kan själv justera hur mycket kummel du vill att den smakar, jag använder två kvistar. Det kan även vara fint att dekorera kummeln med dragonkvistar eller dragon. … Läs mer
Ceviche passar lika bra som förrätt som del av en buffet. Och perfekt för dig som vill förbereda lite innan eftersom den ska stå kallt ett tag innan den serveras. Ceviche är perfekt att göra av fiskbitar du har över, eller så köper du en bit färsk tosrk, lax, röding eller annan slags fisk och … Läs mer
Det svåraste med att göra en lax och pomelosallad är när du ska skala din pomelo. Lättgjort, fräscht och smakrikt, visst låter det bra? Vill du ha ännu mera smak så låter du laxen ligga i såsen lite innan du blandar den med pomelon. Passar bra på buffetbordet, att servera som en huvudrätt eller att … Läs mer
Krämiga nordiska musslor är ett lättgjort recept. Musslornas kött är fullmatade med protein, omega-3 och många andra näringsämnen. Tänk på att köpa MSC märkta musslor, då de är hållbart fångade! Visste du att en enda mussla filtrerar upp till 15 liter havsvatten om dagen för att få syre och näring!! Ingredienser 2 portioner Tillagningstid cirka … Läs mer
Kummel med kantonesisk glaze är en grymt god fiskrätt, och just detta receptet är framtaget för MSC. Receptet på kummel med kantonesisk glaze är spanskt och tillagat med kummel eftersom det är vanligt där, men du kan även använda dig av andra vita fiskfiléer som torsk, hälleflundra eller skrubbskädda. Just kummel har låg fetthalt och … Läs mer
En god torskfilé med Prosciutto di Parma och rågrisotto. Torskfilén kan du bytta ut mot hälleflundra om du hellre vill det. Ingredienser Räcker till 4 personer 600 g torskrygg (torskfilé utan skinn och ben) eller hälleflundrafilé 4 skivor Prosciutto di Parma 4 msk rapsolja 2 dl korngryn 1 finhackad lök 4 dl äppeljuice 1 paket … Läs mer
Citrusmarinerad tonfisktartar är en riktigt god förrätt, och den brukar alla tycka om när jag serverar den. Just pomelosäsongen är inte så lång i Sverige så det gäller att passa på. Se till att tonfisken får ligga i citrusmarinaden i ungefär en timma innan du serverar den så att den får smak av citrus. Ingredienser … Läs mer
En tonfisktartar med hetta från chili. Du kan styra hettan med mer eller mindre chili, jag gjorde en ganska svag så att alla kan äta den. Förbered din tonfisktartar minst trettio minuter innan den ska serveras så att smakerna riktigt sätter sig. Du kan servera tonfisktartaren som förrätt, eller i små skålar på en buffét. … Läs mer
Kerala Curry tillagas oftast med lamm eller räkor i Indien, men kan även göras med kyckling eller paneer om du hellre vill ha en vegetarisk variant. Som substitut för paneer kan du använda dig av halloumi om du hellre vill det, för paneer är väldigt lik just halloumi. När jag lagar Kerala Curry så använder … Läs mer