Fab foodie swede

Citronkaka med en läcker citronfrosting

av

En citronkaka toppad med en läcker citronfrosting som smakar helt ljuvligt! Till den här citronkakan använder jag mig av både citronzest och citronsaft i både kakan och citronfrostingen vilket ger en riktigt god och saftig citronsmak. Citronkakan passar både till vardags som fest och är lika lättbakad som den är läcker! Receptet räcker till 10-12 … Läs mer

Gingertini

av

Gingertini är en klassiker hemma hos mig som älskar ingefära och citrus i cocktails. Gingertini är till på köpet riktigt lätt att skaka ihop! Ingefärsdrinken här är baserad på Virtuous Vodka Ginger. Jag serverar helst Gingertini i ett martiniglas, men ta ett glas du tycker om att dricka ur. Ingredienser 4 cl Virtuous Vodka Ginger3 … Läs mer

Bali Sling

av

Har du någonsin provat cocktailen Bali Sling på Writer’s Bar? Detta är Raffles Bali’s balinesiska signaturdrink i Writer’s Bar. Bali Sling har Balinesisk Arak i receptet, hittar du ingen så kan du använda Raki, Ouzo eller Mastika. Vi får väl se om Bali Sling blir lika ikonisk som sin föregångare i Singapore. Jag hade turen … Läs mer

Städhjälp (maid) i Singapore

av

Här i lilla Singapore ”roar” jag mig med att arbeta dels med att ta hand om hushållet, även om vi har städhjälp eller en ”maid” en gång i veckan. Men eftersom jag lagar så mycket mat så känns det som att jag grovstädar köket typ varje dag ändå. Många expats som bor i Asien har … Läs mer

Lo Hei, kinesiskt lyckokast

av

Lo Hei låter det när vi höjer ingredienserna och gör ett kinesiskt lyckokast när vi blandar ihop fisksalladen Yusheng (鱼生) under det kinesiska nyåret. Lo Hei som betyder att kasta upp välstånd och lycka är vad man säger när man blandar YuSheng med vänner, kollegor och familj. Under tiden man gör ett ”kinesiskt lyckokast” eller … Läs mer

Pumpakräm med rosmarin

av

Servera pumpakräm med rosmarin som en dippa, eller till en bit lamm, kyckling eller annat kött. Jag brukar använda mig av Butternutpumpa till detta receptet på pumpakräm med rosmarin, men andra pumpor kan såklart också användas. Helst ska pumpakrämen med rosmarin serveras ljummen, då är den som allra godast tycker jag. Ibland serverar jag pumpakrämen … Läs mer

Rumari and Friends

av

En lyxig ”4-hands menu” på restaurang Rumari när de hade sin Rumari and Friends på Raffles Bali. Rumari and Friends hade arrangerat en ”4-Hands Menu” mellan kökschefen på restaurang Rumari Gaetan Biesuz och Michelin-kocken Wilfrid Hocquet från restaurang Blue by Alain Ducasse from Bangkok, Thailand. Båda två kommer från Frankrike och det är två riktigt talangfulla … Läs mer

Vegansk Blomkålssoppa med tahini

av

En nyttig vegansk blomkålssoppa med tahini. Tahini (sesampasta) sätter en fin smak på blomkålssoppan och ger soppan en lite fylligare och lät nötig smak. Det behövs ingen grädde i den veganska soppan utan den blir riktigt krämig ändå! Blomkålssoppa med Tahini slänger du snabbt ihop där hemma så det är perfekt vardagsmat! Blomkålssoppan med tahini … Läs mer

Saffransparfait

av

Detta är en julklassiker hemma hos mig, det var min moster Lottie som introducerade receptet på saffransparfait som juldesseret när vi två som vanligt inte ville äta risgrynsgröt. Jag dubblar alltid receptet på och har lite parfait hemma i frysen eftersom jag gärna äter denna goda saffransparfait flera gånger under julen. Det är både fint … Läs mer

Så här gör du Kristyr och glasyr

av

Så här gör du glasyr och kristyr enkelt och lätt! Kristyr är det som vi oftast använder när vi ska dekorera pepparkakor och annat eftersom den är lite mjukare i konsistensen och enklare att spritsa ut. Men kristyren är tillräckligt hård för att inte flyta ut, så dina dekorationer håller sig fina. Kristyr innehåller florsocker, … Läs mer

Saffransmousse med pepparkakssmulor

av

Julen är ofta full av en massa saker man ska fixa och dona med, så en lättlagad saffransmousse med pepparkassmulor är gott att bjuda på. Vill du så kan du hoppa över pepparkassmulorna och endast servera saffransmousse som efterrätt, det är gott det med! Dekorera gärna med pepparkaka eller några bär på toppen. Tänk på … Läs mer

Saffranspaj

av

Många av oss svenskar älskar ju saffran under julen, och jag måste säga att min saffranspaj blev väldigt god! I de flesta länder är saffran mest förknippat med matlagning, men med den här saffranspajen lyckades jag till och med charma mina indiska grannar! Nu har jag verkligen lagat det mesta man kan med saffran och … Läs mer

Kall äppelglögg

av

En kall äppelglögg före eller efter maten passar bra som juldrink så här i juletider. Kall äppelglögg passar jättebra till ostbrickan, eller till lite annat smått och gott. Just under julen så tycker jag det är extra skönt att blanda ihop enkla drinkar att bjuda på. Äppelglögg av Sten Mattsson smakar gott att dricka som … Läs mer

Snabb sillinläggning

av

Vare sig det är jul, påsk eller midsommar så vill ju många ha sill på bordet, men ibland glömmer man bort att läggs in sillen och då är en snabb sillinläggning toppen. Jag tar hjälp av ett halvfabrikat som är kanion när man vill göra en snabb sillinläggning, Abba 5-minuterssill. Jag kommer ofta på att … Läs mer

Laga knäck

av

Laga knäck, samma knäckrecept kan tillagas på två olika sätt. Dels den snabbgjorda knäcken i mikrovågsugnen som du gör på under tio minuter. På spisen kan du laga till en större laddning knäck, men det tar längre tid. Tänk på att inte dubbla knäckreceptet om du gör knäck i mikrovågsugnen, utan laga den i två … Läs mer

Dona Saffron julcocktail

av

Dona Saffron är en rackarns god julcocktail som jag hittade på för några år sedan. Dona Saffron är vacker att servera i ett Martini glas eller ett annat lite vidare glas. Dekorera gärna med något juligt för att få till en riktigt fin juldrink. Tänk på att du behöver göra saffranssockerlagen lite innan du ska skaka ihop Dona Saffron! Visst är färgen helt ljuvlig, och Dona Saffron kan ju serveras när som helst på året men visst passar den riktigt bra som julcocktail eller till lucia.

Ingredienser, 1 Dona Saffron cocktail

  • 4 cl Vodka
  • 2 cl nypressad citronjuice
  • 2 cl saffranssockerlag (recept längre ner)
  • 3 cl apelsinjuice
  • 1-2 cl Aperol beroende på hur mycket du tycker om Aperol eller ej

Instruktioner

  1. Skaka alla ingredienserna med is.
  2. Sila upp och häll upp i ett fint glas med eller utan is.
  3. Tillsätt Aperol.

Om du vill ha en lite mer orange cocktail så använd 2 cl Aperol och skaka med Aperol.

Dona Saffron cocktail med saffran på toppen

Saffranssockerlag

  • Koka upp 3 dl vatten med 3 dl strösocker.
  • När sockret har lösts upp så lägger du i 0.5 gram saffran.
  • Häll upp på en flaska.
  • Förvara i kylskåp tills du ska använda dig av sockerlagen.

© Drinkrecept och bild Malin Nordblom

Mail: fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram @fabfoodieswede Följ mig gärna!

Titta gärna in på bloggen för mer inspiration: https://fabfoodieswede.com/

Vietnamesisk Pho med kyckling

av

Vietnamesisk Pho ( och med kyckling Pho Ga) med kyckling brukar vara en succé här hemma! Pho uttalas Föö och många tror att maträtten härstammar från den franska maträtten pot-au-feu. I detta receptet gör jag allt från grunden och tillagar kycklingen själv, fördelen med detta är att jag får till en riktigt god kycklingbuljong! Och grunden … Läs mer

Chokladmousse med polkagriskross

av

Dekorera en chokladmousse med polkagriskross eller något liknande och vips så har du en juldessert som passar alla eftersom denna kan göras laktosfri om du vill det!! I min familj så är det bara en som gillar risgrynsgröt så vi har alltid en massa andra juldesserter på julbordet. Fördelen med chokladmousse med polkagriskross är att … Läs mer

Boeuf Bourgignon

av

Den lättlagade franska klassiker,n Boeuf Bourgignon är förföriskt god. När du lagar Boeuf Bourgignon så fylls huset av underbara dofter av rött vin, kött och kryddor. Låt det långsamt puttra i grytan på spisen och ta dig tid att umgås med familj och vänner under tiden maten nästan lagar sig själv. Denna franska klassiker passar perfekt att … Läs mer

6 Hands Rainbow Menu i Singapore

av

I helgen var jag inbjuden på en helt underbar lunch på 2am: Dessertbar i Singapore där temat var ”6 Hands Rainbow Menu”. 2am: Dessertbar drivs av Janice Wong som jag först upptäckte genom hennes fantastiskt goda chokladpraliner. Janice är både en passionerad konditor, pralinmakare, konstnär och entreprenör. Janice bjöd in till en fantastisk lunch tillsammans … Läs mer