Fab foodie swede

Tyska kanelstjärnor

av

På tyska kallas de för Zimtsterne, vilket betyder kanelstjärnor. Zimtsterne är en klassisk tysk julkaka som bakas hos i många hem under julen i Tyskland. Kanel är just det som sätter smaken på dessa tyska goda julstjärnorna, därav namnet Zimtsterne (kanelstjärna). Receptet på tyska kanelstjärnor har jag fått av en tysk väns mamma, Rosel. Hon … Läs mer

Kanderade mandlar

av

Kanderade mandlar, så himla gott. Och med lite kanel eller vaniljpulver så kan du sätta lite extra smak på de kanderade mandlarna. Kanderade mandlar är dessutom superenkla att göra! Om du ska umgås med folk utomhus så kan du göra kanderade mandlar i en panna ovanpå elden. Jag lovar att folk blir glada då! Ingredienser … Läs mer

Apelsin och saffranspaj

av

Apelsin och saffranspaj är en variant av min saffranspaj men den här är gjord med en pepparkasbotten och på färskpressade apelsiner. Till apelsin och saffranspajen har jag använt mig av alla pepparkakorna som jag har hemma under julen, de utgör en en bra bas till en pepparkakspajbotten. Grädden har jag färgat med karamellfärg vilket ger … Läs mer

Reseguide till Gdansk

av

Gdansk är en vacker gammal stad som är full av kultur, mat, dryckesupplevelser, shopping och en massa annat att göra och titta på. Gdansk är en stor liten stad med cirka en halv miljon invånare. Staden är en levande stad som är full av shopping, mat, museum och mycket annat. Något av det allra bästa … Läs mer

Snurra flaskan

av

Jag blev intervjuad för Vinbörsen och vi hade lite vinsnack. Nu ligger det ute på deras hemsida https://vinborsen.se/snurra-flaskan/vinsnack-med-malin-nordblom Här nedan hittar ni också intervjun, men alla goda viner finns på deras sida. SNURRA FLASKAN 9 vinfrågor till Malin Nordblom Hej Malin, kul att du vill vara med i snurra flaskan! Berätta kort om dig själv! … Läs mer

Köttbullar utan ströbröd

av

Det är enkelt och gott att göra glutenfria köttbullar utan ströbröd. Hemmalagade köttbullar utan ströbröd smakar precis lika gott som med, dessa kan även göras laktosfria. Detta är en lyxig variant där jag använder mig av grädde i köttbullssmeten där det blir grymt goda köttbullar, grädden kan vara laktosfri om du vill det. Om du … Läs mer

Grön Gazpacho

av

Laga en härligt grön gazpacho till för eller huvudrätt. Eller servera den gröna gazpachon i små snapsglas på buffetbordet eller ta med den på picknicken. Tänk på att den ska hinna stå kallt i några timmar innan servering. Sa jag att receptet för grön gazpacho är riktigt lättlagat och enkelt att göra? Ingredienser grön gazpacho: … Läs mer

Baka surdegsbröd

av

Finns det något godare än ett nybakat surdegsbröd? Jag har länge försökt mig på att baka surdegsbröd utan att det blev riktigt bra. Till slut gick jag på en surdegskurs och numera bakar jag surdegsbröd eller surdegsfrallor flera gånger i veckan!! Att baka surdegsbröd är inte svårt, när man väl har förstått hur man gör. … Läs mer

Spanskt ris

av

Inte alla vet att det fins spanskt ris, men här odlar man ”Arroz de Calasparra” vilket betyder ris från Calasparra och innefattar alla sorters spanskt ris som odlas här. Riset odlas runtomkring byn Calasparra som ligger i Murcia väster om Alicante där man vid Segura flodens rena vatten har odlat ris ända sedan 1700-talet. 1986 … Läs mer

Snabbpicklade vietnamesiska grönsaker

av

Ett recept på snabbpicklade vietnamesiska grönsaker som passar till både sallader, kött och fisk. I Vietnam så har man ofta picklade grönsaker till maten och dessa passar även riktigt bra till annan mat. Jag har dessa till Bun Cha, fisk och även i sallader. Ingredienser: Du behöver en steriliserad burk med lock, stor skål, tallrik, … Läs mer

Gult ris med gurkmeja

av

Gult ris är en riktig klassiker i många delar av världen. Ofta blir man serverad gult ris med kyckling, gröna ärtor, skaldjur eller någon annan grönsak. Gult ris är vitt ris som får sin gula färg från saffran, gurkmeja eller annat. Risrätten är riktigt enkel att tillaga och kan även tillagas på väldigt många olika … Läs mer

Fika hos ambassadören

av

Denna veckan har gått så otroligt snabbt! Vi i SWEA anordnade en välkomstfika hemma hos ambassadören Kent Härstedt. Jag och några andra bakade, Kent berättade lite om vad som händer i företagsvärlden mellan Sverige och Singapore, vi i SWEAs styrelse berättade om kommande aktiviteter och lite annat, sen hade vi även Svenska skolan och SwedCham … Läs mer

Kycklingdumplings

av

Mina barn föredrar hemmalagade kycklingdumplings mot de man köper färdiglagade. Dumplings eller Jiaozi som de säger i Kina, är Kinas motsvarighet till ravioli helt enkelt. Jag lagar kycklingdumplings minst en gång i månaden och då får gärna något av barnen hjälpa till så att jag slipper göra alla själv, och eftersom barnen älskar hemmalagade dumplings så hjäpler de gärna till… ( de är tränade sedan de var små:) Personligen tycker jag att dumplings man gör hemma slår färdigköpta med hästlängder! Till på köpet är det lätt att göra egna dumplings! Testa vet jag! Berätta gärna hur det gick!!

Kycklingdumplings fyllning

Favoritfyllningen är kycklingfärs, kål, vårlök, vitlök och färsk ingefära. Såsen är mycket viktigt till dina dumplings !! Jag gillar att blanda japansk sojasås, en touch av risvin och lite nypressad ingefära. Jag köper dumplings eller gyoza skal i en lokal asiatisk butik eller så gör jag egna. https://fabfoodieswede.com/2020/07/26/dumpling-dough-recipe/

Gyoza

Ibland så steker jag dem efter att de är ångade, då kallas de för Gyoza i Japan eller Potstickers.

Ingredienser

Cirka 50 kycklingdumplings / gyoza

Du behöver även: matsked, skärbräda, bunke, mått och ett stekjärn eller wok med lock.

  • 500 gram kycklingfärs
  • 2-3 vårlök, finhackade
  • En hand full finhackad kål
  • 1/2-1 tsk färskpressad ingefära (om du gillar ingefära)
  • 1 bit finhackad vitlök
  • 1 matsked risvin
  • 1 matsked sojasås
  • 1/2 tsk sesamsås

Så här gör du

  1. Blanda alla ingredienserna i en bunke.
  2. Sätt skålen med kycklingblandningen på ett bord och sätt fram ett glas med vatten. Och en skärbräda eller två i trä att lägga de färdiga dumplingsen på. Den ska vara lite fuktigt så att de inte fastnar. Du behöver även en matsked att ta upp röran med.
  3. Lägg en matsked med kycklingröra i mitten av dumplingskalet.
  4. Doppa ett finger i vattnet och fukta den yttre delen av dumplingsskalet innan du viker ihop det.
  5. Tryck in ändarna på med två fingrar för att försluta hela skalet runtom kyvklingfärsen.(Vattnet gör det lättare.) Gör små veck runt dumplingen och lägg på skärbrädan eller i en burk med bakplåtspapper om du ska frysa dom.
  6. Häll raps eller matolja i en wok eller stekpanna, och fyll på med dumplings i ett lager. Låt dem bli lite bruna på ena sidan och sedan fyller du på med vatten halvvägs upp på dumplingsen. Låt koka under lock tills allt vatten är borta.
  7. Om du vill ha dom krispiga på ena eller båda sidorna så låter du dem stekas en liten stund efter att du kokat bort vattnet.
  8. Servera med sojasås eller någon annan sås.
Nyp in kanterna med två fingrar på dina kycklingdumplings.
Ånga dumplingsen under lock.
Vill du ha dina kycklingdumplings lite krispiga så steker du dem lite efter att du kokat bort vattnet.

Dumplings är roligt att göra med en grupp vänner eller familj. Och du kan frysa de du inte använder !!

© Bild och recept Malin Nordblom – Fab Foodie Swede

Email: fabfoodieswede@fabfoodieswede Följ mig gärna för mer inspiration: https://fabfoodieswede.com/

Nuoc Cham

av

Nuoc Cham ( Nước Chấm ) som även kallas för Nuoc Mam är en och samma sås med två olika namn. Nuoc Cham betyder dippsås och Nuoc Mam ( Nước Mắm Pha ) betyder blandad fisksås. Innehållet är dock detsamma och man kan lägga till och dra ifrån lite när man gör den. Som alltid … Läs mer

Pop up med Mirko Febbril och Clarence Chooi

av

Mirko Febbril är en välkänd person i Singapore och har arbetat på den 1-stjärniga italienska Michelin restaurangen Braci. Född i Puglia men Mirko har bott i Singapore i 8 år och är hemma både på Michelin restauranger och Hawker Center i Singapore. Clarence Chooi ligger bakom Nudedles.4 och har även han arbetat på en Michelin … Läs mer