Riktigt lättlagade är dessa aptitretare med tonfisk. Jag har använt mig av en surdegsbulle i tunna skivor att ha tonfiskröran på, men du kan lägga det på små kex om du vill det. Tonfiskröran är lätt som en plätt att röra ihop om du har bråttom! Ingredienser Aptitretare 4-6 personer 1 surdegsbulle eller små kex1 … Fortsätt läsa Lättlagade aptitretare med tonfisk
Etikett: fabfoodieswede
Amuse-bouche med lax
Amuse-bouche med lax på olika vis var dagens aptitretare. Jag gjorde så att alla fick en var, och började med laxen som hade lime på toppen. Jag hade lite extra laxrom och kex på sidan för de som ville ha mera innan maten. Amuse-bouche är en liten aptitretare som man tar i ett svep. Detta … Fortsätt läsa Amuse-bouche med lax
Glutenfri mandelkaka med lime
En glutenfri mandekaka med lime som är riktigt saftig, och den håller sig bra i flera dagar. Baka mandelkakan som en stor kaka i en springform, eller flera små formar. Tänk på att köpa en ekologisk lime eftersom du använder dig av limezest i receptet. Och jag lovar att den är riktigt god! Ingredienser Räcker … Fortsätt läsa Glutenfri mandelkaka med lime
Nyinvigning på Swing By Golfbaren
Äntligen var det dags för en nyinvigning på underbara Swing By Golfbaren i Stockholm. Redan 2017 öppnade de minigolfen och restaurangen på Surbunnsgatan, men under pandemin så valde de att stänga ner. Men nu har de öppnat upp igen och det firades med en riktigt härlig invigningsfest arrangerad av Alexander Erwik. Mary´s Office SpeakEasy Mycket … Fortsätt läsa Nyinvigning på Swing By Golfbaren
Stefan Anomarc
Stefan Anomarc är kökschef för Verandan och Cadierbaren på Grand hotell i Stockholm. Han har arbetat på bland annat Ishotellet, Diplomat och i Norge. Jag ställde lite frågor till Stefan: Vad gjorde att du valde detta yrket? -För många år sedan fick jag prova på att arbeta inom branschen i Kristianstad. Och det var en … Fortsätt läsa Stefan Anomarc
Röd vinbärspaj
Jag har turen att ha en granne med en massa röda vinbär som jag får plocka av. I utbyte bakar jag röd vinbärspaj som vi kan ha till fikat. Jag bakar pajen med rörsocker för jag tycker det ger en extra god lite knäckig smak, men du kan använda strösocker istället om du inte har … Fortsätt läsa Röd vinbärspaj
Ludwig Tjörnemo
Ludwig Tjörnemo blev Årets kock 2020 på tävlingen på Annexet i Stockholm. Ludwig är inte främmande för att tävla, och han kom på 3:e plats i Årets kock 2018, i februari i år var han med och tog silver med Svenska kocklandslaget i tävlingen Culinary Olympics i Stuttgart och han har även tagit guld och … Fortsätt läsa Ludwig Tjörnemo
Quartey’s
Quartey's i Simrishamn är ett litet Take Away ställe med några bord som ligger på Storgatan. Här kan man äta fantastsikt goda Fillos med olika fyllningar som kronärtskocka, svamp, ost och en massa annat gott. Quartey's serverar även Crispy Noodles som tar mig tillbaks till Asien i dess smaker och olika veganska burgare. Jag älskar … Fortsätt läsa Quartey’s
Jordgubbssylt med tre ingredienser
Jordgubbssylt med bara tre ingredienser, jordgubbar, strösocker och citron. Det som tar längst tid med att göra jordgubbssylt är att snoppa jordgubbarna. Om du använder dig av steriliserade burkar så håller jordgubbssylten riktigt bra fast du inte använder dig av syltsocker eller natriumbensoat. Jag gör den här sylten på både färska och frysta jordgubbar. Vill … Fortsätt läsa Jordgubbssylt med tre ingredienser
Vegetarisk ramen med snabbnudlar
Ramenbuljong ska stå och koka länge för att få fram den härliga umamismaken, men jag har oftast inte tid med det eftersom ramensuget bara kommer hux flux...Nu gjorde jag en vegetarisk ramen med snabbnudlar, det gick på en halvtimme ungefär och blev gott! Snabbnudlar kommer ju med ett pulver, men det hoppar jag gärna över. … Fortsätt läsa Vegetarisk ramen med snabbnudlar
Hur gör man en Gin och Tonic
Det viktigaste när man gör en gin och tonic är att du väljer en gin som du verkligen tycker om, det är ju den som har huvudrollen i den här enkla men ack så goda blandningen. Välj gärna en sort av en högre kvalitet, för det är en stor skillnad i smaken. Jag tycker att … Fortsätt läsa Hur gör man en Gin och Tonic
Laga gräddglass utan glassmaskin
hur man lagar glass enkelt
Grilla lax
Grilla lax är enkelt, gott och perfekt att bjuda på när man har gäster. Välj ut en laxbit i valfri storlek som du vill grilla, laga lite cous cous eller potatis till, och servera med en sallad. Grillad laxsida passar bra en solig dag, eller alla dagar faktiskt så klart! Räcker till cirka 6-8 personer … Fortsätt läsa Grilla lax
Dario Balan
Dario Balan är köksmästare på restaurang Coco & Carmen i Stockholm. Dario kommer ursprungligen från Tyskland, och har arbetat på både Frantzén och Punk Royale. Jag ställde några frågor till Dario Balan: Vad vill du sätta för prägel på Coco & Carmen? -Jag vill helt enkelt servera riktigt bra mat på ett roligt ställe. Och … Fortsätt läsa Dario Balan
Mangomousse med grädde
Mangomousse är en en perfekt efterrätt att bjuda på om du vill göra en snabb och god efterrätt som kan förberedas innan. Jag älskar verkligen mango, och även om jag helst äter dem solvarma i ett varmt land så fungerar det väldigt bra med en god mangoefterrätt här hemma! Den här moussen innehåller bara fyra … Fortsätt läsa Mangomousse med grädde
Veckans summering
Så har ännu en vecka gått och vädret har varit minst sagt ombytligt. Jag har suttit i t-shirt i trädgården, grillat med Emma hemma i trädgården och det kändes som om det vore sommar. Men idag så var det blåsigt och friskt! Jag cyklade ner till båten, och åkte in till stan. På hemvägen var … Fortsätt läsa Veckans summering
Saftig Kanelkaka
Den här saftiga kanelkakan är bakad med yoghurt vilket gör att den blir härligt porös och riktigt saftig. Receptet är framtaget för en 3-liters form, men du kan ju självklart halvera receptet om du vill det. Tänk då på att den behöver vara inne en mycket kortare tid i ugnen då! Saftig kanelkaka ingredienser 6 … Fortsätt läsa Saftig Kanelkaka
En saftig sockerkaka
En saftig sockerkaka är god precis som den är, men ser lite piffigare ut om du dekorerar den såklart. Klart godast blir den om du bakar den i en gjutjärnsform, då får du ett knaprigt yttre med en saftig sockerkaksinsida. Om du förvarar kakan under lock så håller den i några dagar. Och sockerkakan funkar … Fortsätt läsa En saftig sockerkaka
Ljus chokladmousse
En ljus chokladmousse som är riktigt fluffig i konsistensen. Lyxigt, men ändå så snabbt och enkelt att tillaga. Den ljusa chokladmoussen är vacker att toppa med lite grädde och riven choklad när du serverar den. Ljus chokladmousse ingredienser Räcker till 5 ordentliga portioner, eller 8 mindre. 5 dl vispgrädde200 gram ljus choklad2 msk strösocker2 äggulor … Fortsätt läsa Ljus chokladmousse
Dark and Stormy
Här har du en drink med en härlig smakkombination av rom och Ginger Beer. Och som ett stort plus så är Dark and Stormy enkel att blanda ihop! Dark and Stormy ingredienser 2 rejäla skivor lime4-6 cl mörk rom (jag använde mig av Motörhead's Dark Rum)is1 dl Ginger beer Så här blandar du ihop en … Fortsätt läsa Dark and Stormy