Etikett: malin nordblom

Hedda Spendrup

Bryggmästare Hedda Spendrup har precis lanserat sitt bryggeri Omaka i Stockholm. Hedda tillhör fjärde generationen i bryggarfamiljen Spendrup. Hon utbildade sig på bryggerihögskolan VLB i Berlin. Hon har tidigare arbetat med produktutveckling på Brutal Brewing och på det Londonbaserade bryggeriet Beavertown. 2018 började hon att arbeta heltid med utvecklingen av OMAKA.  Jag ställde lite frågor … Fortsätt läsa Hedda Spendrup

Stockholms mousse

En riktig vuxen efterrätt är Stockholms mousse. Just Stockholms kommer från att jag har använt mig av Svart Stockholms Apertif från Stockholms Bränneri i moussen, har du inte det så använd dig av någon annan kaffealkohol.. Svart Stockholms Apertif har smak av både kaffe och gin, och passade väldigt bra ihop med kolasmaken. Testa vet … Fortsätt läsa Stockholms mousse

Ostdop

Imorse var jag med på ett online ostdop för Arla Unikas nya ost, Koryfé. Koryfé betyder den, som står i spetsen (eller ledare, topp, spets..) och det är vad Arla Unika vill göra med sin nya ost, de vill finnas med på frukostbordet. Så vad är ett ostdop, ja det är helt enkelt när osten … Fortsätt läsa Ostdop

Sillmacka med ägg

En sillmacka med ägg är en riktig klassiker, det här är så som vi gör den på KSLA när jag jobbar i köket med Gunilla Blixt ibland. Den serveras som förrätt, och om man vill så tar man el öl och snaps till sin sillmacka med ägg. Väldigt god är den att ta med sig … Fortsätt läsa Sillmacka med ägg

PASTA MED CITRONER

Om du som jag gillar både citron och pasta så borde du prova på den här pastan med citron som för tankarna till Italien. Den är gjord med Gordon's citrongin, färska citroner och en massa Parmigiano Reggiano. Till på köpet är receptet lättlagat! Tänk på att ekologiska citroner smakar mycket mer, hittar du inte det … Fortsätt läsa PASTA MED CITRONER

Ramslökssalt

Lätt som en plätt om du har hittat ramslök! Du behöver två saker, ramslök och salt. Ramslöken ska du då torka först. Jag föredrar att använda mig av flingsalt, och mal då hälften av saltet. Jag tycker att det är vackert när det är lite olika storlekar på saltet. Ramslökssalt är gott på en sallad, … Fortsätt läsa Ramslökssalt

Dario Balan

Dario Balan är köksmästare på restaurang Coco & Carmen i Stockholm. Dario kommer ursprungligen från Tyskland, och har arbetat på både Frantzén och Punk Royale. Jag ställde några frågor till Dario Balan: Vad vill du sätta för prägel på Coco & Carmen?  -Jag vill helt enkelt servera riktigt bra mat på ett roligt ställe. Och … Fortsätt läsa Dario Balan

Veckan som gått…

Veckan har verkligen visat att nu är det vår, och jag har hunnit sitta i trädgården och äta glass i kortärmat! Men idag var det verkligen kallt, och jag har varit i köket hela dagen. Veckan som har gått innehöll även ett besök av min bror, och det var verkligen ett överraskningsbesök eftersom jag trodde … Fortsätt läsa Veckan som gått…

Lammgryta som passar att laga till många!

En lammgryta som kan stå och puttra ett tag och passar att servera till många. Lammgryta är gott med ris eller pasta, baguette och sallad till. Receptet är en variant på ett recept jag fick för längesedan av en vän. Lammgryta ingredienser 1,2 kg lammfärs2-3 gula lökar 175 gram rotselleri2 burkar krossade tomater2 morötter3 klyftor … Fortsätt läsa Lammgryta som passar att laga till många!

Swedish bowl med kyckling och rostade grönsaker

Igår åt jag något så spännande som Årets rätt av Ludwig Tjörnemo som vann Årets kock 2020. Temat var en svensk tolkning av den populära poke bowlen som alla ska kunna laga hemma. Swedish bowl har både rostade grönsaker, kyckling, gul ärta och matvete som ingredienser. Matigt och gott! Jag fick lov att dela Ludwigs … Fortsätt läsa Swedish bowl med kyckling och rostade grönsaker

Citron cupcakes

Ända sedan jag var liten har just citron varit något av det godaste jag vet! När jag bodde på Kreta så hade jag till och med citronträd i trädgården, vilken lycka. Citroner är goda både i kakor, mat och dryck och idag bakade vi citron cupcakes. Jag använder mig av både citronzest och citronsaft till … Fortsätt läsa Citron cupcakes

MSC, matkasse, afternoon tea och kalas…

Jag var med i en liten reklamfilm för MSC tillsammans med Frida Ronge. Jag gör inte så många samarbeten, men det här ligger mig varmt om hjärtat. Det är ju väldigt viktigt att ta hand om våra hav, och MSC är en organisation som gör just det. Här kommer lite klipp från den dagen, jag … Fortsätt läsa MSC, matkasse, afternoon tea och kalas…

Torskfilé med Prosciutto di Parma och rågrisotto

En god torskfilé med Prosciutto di Parma och rågrisotto. Torskfilén kan du bytta ut mot hälleflundra om du hellre vill det. Ingredienser Räcker till 4 personer 600 g torskrygg (torskfilé utan skinn och ben) eller hälleflundrafilé 4 skivor Prosciutto di Parma4 msk rapsolja2 dl korngryn1 finhackad lök4 dl äppeljuice1 paket färska sparrisbönor2 msk smör1 dl … Fortsätt läsa Torskfilé med Prosciutto di Parma och rågrisotto

Rödbetssoppa med ingefära

Röbetssoppa är både vackert och gott, det finns väl ingen soppa med en sådan fantastisk färg som just rödbetssoppan! Det är en läcker förrätt, eller som huvudrätt med lite ostkex, fetaost eller creme fraiche till. Receptet på rödbetssoppa kan justeras med mer citron och ingefära om man vill att de smakerna ska vara mer framträdande … Fortsätt läsa Rödbetssoppa med ingefära

Vad hittar jag på egentligen

Det kan man verkligen undra ibland, oftast hittar man mig i köket nuförtiden och där hittar jag på recept som jag sedan kan dela med er. Vad det blir vet jag egentligen inte riktigt förrän jag är klar, jag skriver ner alla idéer och sen tittar jag på dom och väljer vad jag ska laga.. … Fortsätt läsa Vad hittar jag på egentligen

Restaurang Aira

Ute på Biskopsudden på Djurgården ligger en av Sveriges absolut mest spännande restauranger, Aira. Det är Tommy Myllymäki och PG Nilssons moderna matpalats som andas lyx i en vacker vilsam miljö alldeles precis vid vattnet. Det är en nästan religiös upplevelse att äta här, och man får känslan av att man checkar in på ett … Fortsätt läsa Restaurang Aira

Lemon curd kakor

Här har du en variant av de klassiska syltkakorna, men med lemon curd istället. Jag har alltid älskat allt med citron, så den här varianten av den klassiska syltkakan är en favorit här hemma. Receptet för Lemon Curd kakor är nästan detsamma som för syltkakorna, så det är en lättbakad liten godbit! Ingredienser 4,5 dl … Fortsätt läsa Lemon curd kakor

Promenader, bak, matlagning och lite annat..

Vinter och vår inom loppet av tjugofyra timmar. Söndagen tillbringade jag med att ta en riktig härlig långpromenad på Djurgården, jag åt lunch på Rosendals trädgårds café och som avslutning storhandlade jag. Jag älskar att handla mat och tänka ut vad jag ska laga eller baka för något. Jag är en sån som går till … Fortsätt läsa Promenader, bak, matlagning och lite annat..