Kategori: Smårätter

Råraka

Råraka kan de flesta äta, och vad du serverar den med väljer du själv. Jag brukar servera den med caviar, tångcaviar eller laxrom, smetana och finhackad rödlök. Men råraka är ju en potatiskaka eller potatisplättar så den passar till det mesta! Även som efterrätt eller mellanmål med lite sylt och grädde! Receptet är på ett … Fortsätt läsa Råraka

Nachotallrik

En riktigt lättlagad middag eller kanske som fredagsmys, nachotallrik. Och till nachotallriken kan du lika gärna använda dig av tortillachips om det är det du har hemma. Servera gärna hemmagjord guacamole till nachorallriken, den gör du enkelt så här https://fabfoodieswede.com/2022/01/20/guacamole-pa-fryst-eller-farsk-avokado/ Jag brukar ha några olika såser till, och ibland har vi grönsaker till vid sidan … Fortsätt läsa Nachotallrik

Guacamole på fryst eller färsk avokado

Här hemma i Sverige gör jag oftast guacamole på fryst avokado eftersom då vet jag att jag inte kommer hem med en brun avokado som så ofta fallet är när den är färsk.. Om du gör guacamole på fryst avokado så låter du den tina upp först på en tallrik och låter bitarna vara utspridda … Fortsätt läsa Guacamole på fryst eller färsk avokado

Frasiga våfflor utan ägg

Grymt bra recept på frasiga våfflor utan ägg! Tänk på att lägga våfflorna på ett galler när de är klara så håller de sig frasiga om de inte ska ätas direkt. Jag sparar de som blir över, också tar vi dom som ett snacks senare. Jag serverar ibland kalla våfflor med bär eller florsocker, perfekt … Fortsätt läsa Frasiga våfflor utan ägg

Snabbpicklade morötter eller grönsaker

Snabbpicklade morötter eller grönsaker gör du snabbt och enkelt med någon av dessa två metoderna där du använder dig av vitvinsvinäger eller ättika. Perfekt om du vill äta dina snabbpicklade morötter eller grönsaker direkt! Jag föredrar att snabbpickla med vitvinsvinäger eftersom jag gillar den smaken mest, men många föredrar ättika.. Men testa att pickla med … Fortsätt läsa Snabbpicklade morötter eller grönsaker

Bánh mì med Tempeh

Bánh mì är helt enkelt en vietnamesisk macka, oftast baguette som serveras med någon slags god och smakrik fyllning. En bánh mì kan innehålla det mesta, och har alltid någon god sås över fyllningen eller så använder man sig av Maggiesås, en klassiker i Asien. Till detta receptet har jag en sesammajonnäs och teriyaki-marinerad tempeh, … Fortsätt läsa Bánh mì med Tempeh

Toast Skagen

En klassisk Toast Skagen som vi serverar den på KSLA, precis som chefskallskänkan Karin Chädström serverade den på Tore Wretmans restaurang Riche en gång i tiden. Där serverades den på runt smörstekt bröd, när man har ätit Toast Skagen på det viset så bleknar alla andra Toast Skagen... Jag har lagat den med Gunilla Blixt … Fortsätt läsa Toast Skagen

Italiensk zucchinipaj

När jag besökte Cleto Chiarlis vingård utanför Modena så åt jag en helt fantastisk lunch där jag blev bjuden på en italiensk zucchinipaj md ricotta och Parmigiano Reggiano. Krämig, med mycket smak och jag åt flera bitar av zucchinipajen med ett glas bubblande Villa Cialdini från Cleto Chiarli till. Jag fick receptet av kocken att … Fortsätt läsa Italiensk zucchinipaj

Lättlagade aptitretare med tonfisk

Riktigt lättlagade är dessa aptitretare med tonfisk. Jag har använt mig av en surdegsbulle i tunna skivor att ha tonfiskröran på, men du kan lägga det på små kex om du vill det. Tonfiskröran är lätt som en plätt att röra ihop om du har bråttom! Ingredienser Aptitretare 4-6 personer 1 surdegsbulle eller små kex1 … Fortsätt läsa Lättlagade aptitretare med tonfisk

Grillade cocktailtomater

Grillade cocktailtomater är även galet goda dagen efter när de stått i kylen över natten, då är de extra söta och goda tack vare balsamvinägern. Så mitt tips är att du lägger extra många cocktailtomater på grillen och sätter in några i kylen till nästa dag. Passar bra till det mesta när du ändå grillar, … Fortsätt läsa Grillade cocktailtomater

Cevichekrans

En vacker cevichekrans som jag har gjort på lax, men använd den fisken du får tag på som är fräsch! Lax, sej, torsk, hälleflundra är några som är goda att använda sig av till ceviche. Ceviche kommer enligt de flesta från Peru och görs helst på färsk fisk, ofta citrus och lite annat gott. Den … Fortsätt läsa Cevichekrans

Rädiscarpaccio

Somrigt gott med fina små rädisor på en bädd av citrusyoghurt. När du lagar rädiascarpaccio så är det viktigt att välja så nyplockade rädisor som möjligt. Du kan även varva med rättika om du vill det, jag kör på man tager vad man haver principen.. Rädiscarpaccio passar perfekt på buffetbordet eller till något gott grillat. … Fortsätt läsa Rädiscarpaccio

Så här grillar du halloumi bäst

Är du som jag och använder en massa halloumi under sommaren, då är det bra att veta hur du gör för att grilla halloumi bäst. Att grilla halloumi eller grilloumi är enkelt, men det är också lätt hänt att de fastnar i gallret. Så här kommer en liten bra att veta guide om hur du … Fortsätt läsa Så här grillar du halloumi bäst

Ramslökssalt

Lätt som en plätt om du har hittat ramslök! Du behöver två saker, ramslök och salt. Ramslöken ska du då torka först. Jag föredrar att använda mig av flingsalt, och mal då hälften av saltet. Jag tycker att det är vackert när det är lite olika storlekar på saltet. Ramslökssalt är gott på en sallad, … Fortsätt läsa Ramslökssalt

Ramslök

Ramslök plockas i mars-juni lite beroende på var du bor. Jag har turen att få vara med både när säsongen börjar i Skåne, och lite senare plockar jag ramslök i Stockholm. Jag tycker att ramslök passar bra i en väldigt massa enkla maträtter som ägg och lite ramslök, eller pasta smör eller olivolja med ramslök, … Fortsätt läsa Ramslök

Lax och pomelosallad

Det svåraste med att göra en lax och pomelosallad är när du ska skala din pomelo. Lättgjort, fräscht och smakrikt, visst låter det bra? Vill du ha ännu mera smak så låter du laxen ligga i såsen lite innan du blandar den med pomelon. Passar bra på buffetbordet, att servera som en huvudrätt eller att … Fortsätt läsa Lax och pomelosallad

Krämiga nordiska musslor

Krämiga nordiska musslor är ett lättgjort recept. Musslornas kött är fullmatade med protein, omega-3 och många andra näringsämnen. Tänk på att köpa MSC märkta musslor, då de är hållbart fångade! Visste du att en enda mussla filtrerar upp till 15 liter havsvatten om dagen för att få syre och näring!! Ingredienser 2 portioner Tillagningstid cirka … Fortsätt läsa Krämiga nordiska musslor

Klassisk coleslaw med yoghurt

Coleslaw är ett perfekt tillbehör till hamburgare, kött och kyckling. Vill du så tillsätter du lite majonnäs i din coleslaw med. Ingredienser 1-2 vitlöksklyfta (eller två)1/2 vitkål eller spetskål3 morötter1,5 dl grekisk yoghurt1-2 tsk socker3 msk vitvinsvinäger Gör så här Finstrimla kålen och riv morötterna grovt och lägg det i en skål.Skala vitlöken och riv … Fortsätt läsa Klassisk coleslaw med yoghurt

Kinesisk aubergine med ingefära och vitlök

Jag är helt galen i kinesisk aubergine med ingefära och vitlök, det finns massor av sätt att tillaga detta på. Jag har gjort en egen variant som är en mix av några olika recept på just kinesisk aubergine med ingefära och vitlök. Ät rätten som den är eller servera den med lite andra rätter. Jag … Fortsätt läsa Kinesisk aubergine med ingefära och vitlök