Smårätter

Mungbönsgroddar med ingefära

av

En god rätt som passar till olika kinesiska rätter, mungbönsgroddar med ingefära passar även bra till torsk, sej och annan fisk. Ingefäran gfter sig väldigt bra ihop med mungbönorna, och i Asien äter man ofta mungbönor som en av många smårätter. Min personliga favorit är mungbönsgroddar med ingefära. Förbered allt och stek upp mungbönorna precis … Läs mer

Citrusmarinerad tonfisktartar

av

Citrusmarinerad tonfisktartar är en riktigt god förrätt, och den brukar alla tycka om när jag serverar den. Just pomelosäsongen är inte så lång i Sverige så det gäller att passa på. Se till att tonfisken får ligga i citrusmarinaden i ungefär en timma innan du serverar den så att den får smak av citrus. Ingredienser … Läs mer

Kinesiska nyårsfirandet och kinesiska recept

av

Så var det dags för det kinesiska nyårsfirandet igen, och en riktigt god och stor kinesisk nyårsmiddag ska såklart tillagas. Längre ner hittar du länkar med kinesiska recept från min blogg och allt du behöver för att tillaga en kinesisk nyårsmiddag. Men först kan du läsa lite om det kinesiska nyårsfirandet om du skulle vara … Läs mer

Krispiga grönkålschips

av

Grönkål hör julen till eftersom det är lätt att få tag på, billigt och nyttigt. Personligen tycker jag bäst om grönkål i en sallad eller krispiga grönkålschips, som då gärna får vara toppade med granatäpplekärnor. Till på köpet tar det bara cirka 15 minuter! Du berhöver… Räcker till 4 personer 300 gram grönkål 1 msk … Läs mer

Parmesanchips

av

Inte ett riktigt recept kanske, men rackarns gott är det! Och för att göra parmesanchips så behöver du bara en ugn och parmesanost. Vill du så kan du strö lite salt eller någon kryddblandning över parmesanchipsen. Parmesanchipsen är goda till en soppa, ovanpå en sallad eller som tilltugg. Tänk på att välja en god parmesanost, … Läs mer

Arancini, italienska risottobollar

av

Arancini är gjorda av risotto, och helst ska den ha stått sedan dagen innan. I mitt recept så använder jag mig av överbliven risotto. Du kan ju självklart koka upp en risotto, men låt den stå och bli kall först för det är mycket enklare! Arancini passar som ett litet snacks, som en del av … Läs mer

Rostade jordärtskockor

av

Underbart gott med rostade jordärtskockor, de smakar lite sötare när de är rostade. Det är gott att servera rostade jordärtskockor till både fisk, kött och kyckling. Och i ärlighetens namn så kan jag ibland äta bara jordärtskockor till lunch. Helst ska du skrubba jordärtskockorna, men du kan skala dom om du hellre vill det. Ingredienser … Läs mer

Jordärtskockor med krossade hasselnötter och parmesanost

av

Jag verkligen älskar jordärtskockor, och att äta dom med hasselnötter och parmesanost är nästan som att äta efterrätt tycker jag. Man ska inte äta för mycket av jordärtskockor eftersom de är rika på kostfiber och då just inulin som många kan vara känsliga mot. Men det är gott med lite, eller som tillbehör till kyckling … Läs mer

Potatisgratäng

av

Hur gott är det inte med en smaskig potatisgratäng som komplement till en köttbit, kyckling eller endast med en sallad till. När jag var ung och bodde i Grekland så åt jag ibland endast potatisgratäng till middag när det var vinter. Glöm inte bort att ost gör potatisgratängen extra god!! INGREDIESER 4 personer Så här … Läs mer

Smörstekta kantareller på toast

av

Smörstekta kantareller på toast eller surdegsbröd är verkligen svensk snabbmat de luxe! Smörstekta kantareller är något av det godaste som finns nu på hösten och har du en skog i närheten så kan du plocka kantareller själv, eller så handlar du med dig några kantareller från butiken också gör du dig en god toast med … Läs mer

Laga en riktigt god ost och skinkpaj

av

Till detta receptet har jag använt mig av en helt vanlig klassisk pajdeg. Den funkar att fylla med det mesta, och är lika god när den är nys uttagen ur ugnen som när den stått i kylen och du värmer upp den igen. Man kan baka pajen i en porslinsform, pyrex, stengods, engångs aluminium eller … Läs mer

CHAFFLES

av

Vad är chaffles? Det är en våffla med riven ost som man endast behöver ägg och ost förtillaga! Jag föredrar att använda mig av mozzarella och Parmigianno Reggiano. Men vilken ost som helst funkar till chaffles! Det är riktigt gott att pressa ner lite vitlök i smeten, eller knapperstekt bacon i bitar. Du får bäst … Läs mer

Orange Chicken

av

Det är så otroligt gott med Orange Chicken, och för mig smakar detta precis som på ett ställe vi brukade äta på i Shanghai. Orange Chicken är en variant av ett recept från Hunan där de använder sig av zest från mandariner. Idag är det Panda Express versionen av Orange Chicken som är mest känd, … Läs mer

Våffelrecept

av

Att servera härligt frasiga våfflor är väl något av det godaste som finns? Jag älskar att ha lite grädde och jordgubbssylt på, eller lite Nutella eller chokladsås… Detta är ett klassiskt våffelrecept, hoppas det smakar! INGREDIENSER FÖR VÅFFLOR, 4 Personer 125 gram smör 4 dl vetemjöl 2 dl mjölk 2 ägg 1 tsk bakpulver 2 … Läs mer

Västerbottenostpaj

av

En Västerbottenostpaj måste nog var en av de mest kända ostpajerna vi har i Sverige. Och även om osten produceras i Västerbotten så äter vi pajen i hela Sverige året runt. Här är ett klassiskt recept på en Västerbottenostpaj. Jag älskar att grädda min paj ordentligt, men de flesta låter den bli mer ljust gyllene. … Läs mer

Empanadasdeg

av

Empanadas är en chilensk paj som kan ätas som middag med en sallad till, som snack eller så fyller du frysen med empanadas och plockar fram vid behov. Du kan stoppa grönsaker, köttfärs, ost, kycking jag du kan fylla din empanadasdeg med nästan vad som helst..Här är ett klassiskt empanadasdeg recept.

Ingredienser

2,5 tsk torr snabbjäst

3 dl ljummen mjölk

100 gram mjukt smör

1 ägg

8 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk strösocker

Gör så här

Värm upp ugnen till 200 Grader.

  1. Blanda ut jästen i mjölken.
  2. Tillsätt de andra ingredienserna; smör, ägg, vetemjöl, salt och strösocker. Mixa allt ordentligt.
  3. Låt jäsa under en ren handduk i en timma, eller över natten.
  4. Dela degen i 16 bitar, och lägg dem under en handduk i 15 minuter.
  5. Kavla ut degen och lägg önskad fyllning i mitten. Vik ihop till en halvmåne och vik in ytterkanten så att din empanadas är stängd.
  6. Lägg dem under en handduk i 15 minuter.
  7. Pensla med ett uppvispat ägg.
  8. Baka i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, de ska vara gyllene.
  9. Servera med en salsa.

Av Malin Nordblom

YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A

Instagram https://www.instagram.com/fabfoodieswede/

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

Yummie salad

av

The summer is still here, and what can be better than a salad, Tsatsiki and some  Baba Ghanoush.  The way to do it I’ve learned from some Lebanese friends. And it is fantastic! Here is Hanady’s recipe; 1 large or 3 Long Eggplants 1 Garlic Clove 1 tablespoon Lemon Juice 2 tablespoons Tahini Salt To … Läs mer