En vän till mig brukar göra en variant av den här, och det smakar helt fantastiskt. Kolapajen är enkel att göra, och det är en Pannacotta i mitten. Visst låter det gott? Tänk på att den måste stå i kylen någon timma, så var ute i god tid även om det går snabbt att göra … Läs mer
Stuvade makaroner har de flesta i Sverige ätit och jag är barnsligt förtjust i detta! Avnjutes helst med knaperstekt falukorv enligt mig. Men det är ju en smaksak. Och glöm inte att krydda med lite muskotnöt!
Jag gillar verkligen bakade potatisar, när jag bodde i Lund så brukade jag alltid äta det på ett ställe i stan. Idag lagar jag det hemma, och tycker fortfarande att det är så himla gott. Det här är min favoritfyllning som man servera på två olika sätt.
Det är så otroligt gott med Orange Chicken, och för mig smakar detta precis som på ett ställe vi brukade äta på i Shanghai. Orange Chicken är en variant av ett recept från Hunan där de använder sig av zest från mandariner. Idag är det Panda Express versionen av Orange Chicken som är mest känd, … Läs mer
Säsongen är inte särskilt lång för blodapelsiner, men jag blir väldigt glad varje gång jag ser dem i butiken. Visste du att färgen kommer från antocyani, ett ämne som utvecklats på grund av de stora temperaturskillnaderna på Sicilien. Även jorden med vulkanaska på Sicilien spelar in i hur de smakar, ibland smakar en blodapelsin faktiskt … Läs mer
Den här jordärtskockssoppan är en av mina absoluta favoritsoppor. Den är riktigt krämig och god och passar riktigt bra med en toast eller till förrätt. Jag brukar laga upp en massa jordärtskockssoppa så att jag kan äta det flera dagar på rad. Om du ska servera jordärtskockssoppan till gäster så går det bra att laga … Läs mer
Här kommer ett kycklingrecept på min mammas dragonkyckling. Du kan välja att servera Dragonkycklingen direkt, eller så förbereder du din dragonkyckling och värmer upp den lite snabbt när det är dags. Servera gärna med sallad och ris till dragonkycklingen. Ingredienser dragonkyckling Recept för 4 personer 700 gram kycklingfilé smör 1 gul lök, finhackad 2 vitlöksklyftor … Läs mer
Five spice kryddblandningen är ett måste i det kinesiska köket, och i Kina köpte jag den färdigblandad på marknaden rakt över gatan. Här hittar jag aldrig Five Spice kryddmix och det är ändå godare att ha en nygjord! Jag älskar att blanda Five Spice för det doftar helt fantastiskt i köket! Och du kan ta … Läs mer
Sugen på semla och vill göra egna? Det är inte så svårt, och fördelen är att du då kan fylla din semla med hur mycket du vill av allt. Jag är uppvuxen med att min mamma dukade upp en semmelbuffé, där alla fick göra sina egna semlor. Perfekt tycker jag som vill ha mycket av … Läs mer
Chouquettes kan du äta som de är, eller så fyller du dom med chokladkräm, grädde eller bär. Men chouquettes är nästan beroende framkallande, och jag verkligen älskar en nybakad chouquette med kaffe eller te. Chouquettes passar även bra som dessert med fyllning. Ingredienser 2,5 dl vetemjöl 2,5 dl vatten 2,5 dl mjölk 1 tsk salt … Läs mer
Jag var i San Sebastian för att vara med på mateventet Gastronomika, och blev medsläpad iväg från alla Michelin kockar till ett litet ställe i Gamla Stan för att vi skulle äta ostkaka.. Jag tänkte att Helle hade blivit galen, eftersom vi var där för att äta mat från Spaniens allra bästa kockar. Men jag … Läs mer
Ett recept som resulterar i en helt fantastiskt god kronärtskocka med en smörig sås, tomater och lite annat gott. En perfekt förrätt, eller som del av en måltid med många små rätter. Ingredienser 4 portioner 4 kronärtskockor 1 schalottenlök 1 morot 5 kvistar färsk timjan 1 msk salt 1 dl matlagningsvin, vitt 2 skivor ljust … Läs mer
En riktigt god drink med Talisker och fläder. 40ml Talisker 10ml Fläderlikör 25ml Citronsaft 20ml Saffrans honung, receptet hittar du längre ner. Sodavatten Seaweed-Salt Fukta glasets kant med vatten och rulla i seaweed saltet. Skaka alla ingredienserna förutom sodavatten och saltet. Häll upp på ett glas över is och toppa med sodavatten. Saffrans honung: Koka … Läs mer
It’s a must every Christmas! This is a simple recipe for a homemade gingerbread dough. It only takes 10 minutes to make it!
About 200 small gingerbread figures
4 dl caster sugar
2 dl light syrup
2 dl of water
250 g butter
2 tablespoons of cinnamon
1 tablespoon of milled cardamom
1 tablespoon of milled cloves
1 tablespoon of milled gingerpowder
1 tablespoon bicarbonate
15 dl of wheat flour
How to make icing:
4 dl icing sugar
1 egg white
2 tablespoons vinegar, or squeezed lemon
Add coloring if you want!
1, Pour sugar, syrup and water into a saucepan. Boil it all and then remove it from the heat.
2, Divide the butter and put it in a bowl together with the spices. Pour the hot sugar mixture and stir until the butter melts. Allow to cool to room temperature.
3, Mix flour with bicarbonate and stir it into the batter, which becomes quite loose (it swells). Work the dough with a wood or plastic fork. Leave the dough in the fridge, covered or put in a plastic bag, 1-2 days before baking it out.
4, Bake the gingerbread cookies: Set the oven to 200 C. Use a little bit at a time – it’s always easiest. Powder the baking table with some flour and the rolling pin. Cut out the gingerbread figures with a gingerbread cutter and place on a baking tray with some baking paper at it.
5, Put the baking tray into the oven at 200 C, and bake the gingerbread for 4-6 minutes. Be careful – gingerbread burns easily!!!
Add icing if you like!
Enjoy!
Make sure the gingerbread dough is cold when you start to roll it, then it’s much easier to make gingerbread cookies. And the thinner you roll the gingerbread cookies, the crispier they get!
I normally never drink cordial, but a home made rhubarb cordial is something I can down in a sec! I prefer to make my own; 1 kg of trimmed washed rhubarbs, that you chop into smaller pieces. That you boil until soft ,then drain them over a bowl or a jug with a piece … Läs mer
The summer is still here, and what can be better than a salad, Tsatsiki and some Baba Ghanoush. The way to do it I’ve learned from some Lebanese friends. And it is fantastic! Here is Hanady’s recipe; 1 large or 3 Long Eggplants 1 Garlic Clove 1 tablespoon Lemon Juice 2 tablespoons Tahini Salt To … Läs mer
