Mingel med Karl Fredrik

Karl Fredrik från Eklaholm firade sin 35 årsdag i veckan med en underbar fest på Brasserie Vau De Ville på Norrmalmstorg i Stockholm. I samband med 35 årsdagen så lanserade han även sin nya prosecco, Karl Fredrik Prosecco Rosé D.O.C Organic. Det var en härlig fest där det var vackra blomsteruppsättningar, rosa prosecco, bakelser och … Fortsätt läsa Mingel med Karl Fredrik

Årets första julbord

Idag var jag med och provåt årets första julbord på Swing by Golfbaren. Här serverades maten vid bordet, och det var en riktig härlig julbordsupplevelse. När de öppnar sin julbordsservering den 23 November så kommer man att få maten serverad vid bordet, men med ett speciellt efterrättsbord att avsluta julbordet med. Vi fick efterrätterna vid … Fortsätt läsa Årets första julbord

Sesam och honungskyckling

Fina smaker ihop i denna sesam och honungskyckling som du kan servera som huvudrätt med ris till, eller som en del av en måltid med många rätter eller på buffétbordet. Smaken har inspiration av det asiatiska köket som jag verkligen gillar. Till receptet använder du dig helst av rinnande honung, men har du inte det … Fortsätt läsa Sesam och honungskyckling

Fläskytterfilé på klassiskt vis

Fläskytterfilé på klassiskt vis älskar min familj, då serverar jag ugnsbakad fläskytterfilé med en gräddig brunsås, potatis och gelé av något slag till. Du kan byta ut fläskytterfilé till fläskfilé om du hellre vill det. Ingredienser 6-8 portioner Du behöver även en ugnstermometer, stekjärn och en ugnsfast form. Vill du ha potatis till så sätt … Fortsätt läsa Fläskytterfilé på klassiskt vis

Bang Bang kyckling

Om du inte har ätit Bang Bang kyckling någon gång så är det dags nu, för detta är galet gott!! Just Bang Bang kommer från ljudet Bang Bang när man bankar ut kycklingen. I Kina heter rätten Bang Bang Ji Si, eller Shou Ji Si, bang är en kavelpinne som man har i Kina och … Fortsätt läsa Bang Bang kyckling

Röd vinbärspaj

Jag har turen att ha en granne med en massa röda vinbär som jag får plocka av. I utbyte bakar jag röd vinbärspaj som vi kan ha till fikat. Jag bakar pajen med rörsocker för jag tycker det ger en extra god lite knäckig smak, men du kan använda strösocker istället om du inte har … Fortsätt läsa Röd vinbärspaj

Erik Videgård

Erik Videgård den välkända krögaren som har drivit några av Stockholms mest välkända krogar som East, Halv trappa plus gård, Coq Blanc med flera. Han har även gett ut flertalet kokböcker. Nu driver han restaurang Videgård i Stockholm: Hur visste du att du ville utbilda dig till kock? -Jag är ej utbildad, jag började med … Fortsätt läsa Erik Videgård

Lax i jordgubbssås

En härlig sommarrätt är lax i jordgubbssås som kan göras som huvudrätt, eller som en mindre förrätt. Om du inte får tag i färska jordgubbar till jordgubbssåsen så kan du använda dig av frysta jordgubbar som fått tina upp en stund. Ofta kan man få köpa mindre bitar lax i fiskbutiker, men du kan blada … Fortsätt läsa Lax i jordgubbssås

Quartey’s

Quartey's i Simrishamn är ett litet Take Away ställe med några bord som ligger på Storgatan. Här kan man äta fantastsikt goda Fillos med olika fyllningar som kronärtskocka, svamp, ost och en massa annat gott. Quartey's serverar även Crispy Noodles som tar mig tillbaks till Asien i dess smaker och olika veganska burgare. Jag älskar … Fortsätt läsa Quartey’s

Nilas Corneliussen

Nilas Corneliussen är kökschef på restaurang Surfers i Stockholm. https://fabfoodieswede.com/2020/10/20/surfers-i-stockholm/ Nilas Corneliussen har dessförinnan tävlat med Team Sweden i Bocuse d'Or 2018 och 2019, och bott och arbetat i Thailand i 6 år. Jag ställde lite frågor till Nilas. Hur ser du på tiden efter Covid, och vad tror du kommer förändras inom restaurangbranschen? … Fortsätt läsa Nilas Corneliussen

Mats hernström

Mats Hernström driver Garage Bar och Höganäs Bryggeri i Höganäs tillsammans med Kim Bröchner. Jag ställde lite frågor till Mats: Kan du berätta om någon minnesvärd matupplevelse som du haft? -En som är riktigt minnesvärd upplevelse är när jag för första gången var på ett Steak House i USA. En annan är när jag åt … Fortsätt läsa Mats hernström

Jonathan Kasche

Jonathan Kasche är kökschef på nyöppnade Emmer på Ulriksdals Värdshus. Han har arbetat på Ulriksdals Värdshus i 2 år, och innan dess har han hunnit med att arbeta på Lilla Bjers, Farang och Lilla Ego. Jag ställde lite snabba frågor till Jonathan: Vad har du för tanke bakom menyn? -Den är väldigt grönsaksfokuserad, och den … Fortsätt läsa Jonathan Kasche

Veckans summering

Så har ännu en vecka gått och vädret har varit minst sagt ombytligt. Jag har suttit i t-shirt i trädgården, grillat med Emma hemma i trädgården och det kändes som om det vore sommar. Men idag så var det blåsigt och friskt! Jag cyklade ner till båten, och åkte in till stan. På hemvägen var … Fortsätt läsa Veckans summering

Årets Kock Foodtruck

Årets Kock Foodtruck är just nu ute på turné med tidigare vinnare av Årers kock. Idag var de på Norrmalmstorg och Jimmi Eriksson som var Årets Kock 2016 stod för maten, och hade hjälp av Anders Isaksson. Jimmi och Anders langade ut grymt god mat från Foodtrucken! Jag åt deras Miso och honungsglaserade röding med … Fortsätt läsa Årets Kock Foodtruck

FINSKA PINNAR

Ett klassiskt svenskt recept på småkakor, som av någon anledning heter Finska Pinnar. Jag har försökt hitta en förklaring till namnet, men vet faktiskt inte varför. Det kanske var någon från Finland som hittade på receptet? Finska pinnar ingredienser, ca 15-20 stycken 200 gram rumsvarmt smör1/2 dl strösocker4,5 dl vetemjöl4 bittermandlar som du river fint2 … Fortsätt läsa FINSKA PINNAR

Hur man lagar gröt

INGREDIENSER 1 person Jag fick frågan hur lagar man gröt Idag äter jag gröt flera gånger i veckan, men när jag var yngre var det nog det värsta jag visste. Servera gärna gröten med bär, honung, sylt och mjölk. Så enkelt, och du blir mätt och det är nyttigt. INGREDIENSER 2 dl mjölk, eller hälften … Fortsätt läsa Hur man lagar gröt

EN RIKTIGT PROFFSIG PIZZAKVÄLL!

Hade så roligt när hela familjen lagade pizzor hemma. Vi hade pizzakit levererade till dörren från Meno Male, och de innehöll allt vi behövde. En riktig pizzadeg, Fior di Latte, tomatsås, och olika sorters salami. Perfekt eftersom vi älskar pizza, men vi håller oss hemma. Jag vill gärna att pizzan är nygjord och varm, så … Fortsätt läsa EN RIKTIGT PROFFSIG PIZZAKVÄLL!

NUOC CHAM, VIETNAMESISK CHILI SÅS

(english below)En riktigt god sås som passar både till kalla och varma nudlar, spring rolls eller som dippa. Du kan även använda den som marinad eller stek köttet i den, min dotter vill helst dricka den.. Testa vet jag! INGREDIENSER 1 dl vatten1/2 dl vietnamesisk fisksås1/2 dl vitvinsvinäger1/2 dl socker1/2 pressad citron1 pressad lime2 finhackade … Fortsätt läsa NUOC CHAM, VIETNAMESISK CHILI SÅS

Restaurang Isaan

Tyvärr så har restaurang Isaan stängt, men förhoppningsvis öppnar Isaan upp någon annanstans.. Krabbröra med Karma crackers, helt fantastsikt gott!! Sayan Isaksson lagar mat som är full av smaker från det Thailändska köket, men tillagade med mestadels av svenska råvaror. Och det är precis så mat ska lagas idag. Man kan ta inspiration från andra … Fortsätt läsa Restaurang Isaan

Culinary Olympics Swedish supporters

I just wan’t to share some of all the pictures of the people that were supporting the Swedish teams during the Culinary Olympics. It is fantastic to participate, and the teams really appreciate all the support! Norway had most supporters in Stuttgart, but Sweden had a big bunch too. And it is special to cheer … Fortsätt läsa Culinary Olympics Swedish supporters