Corona, life and other things

I worked 2 days last week in the kitchen of KSLA with Gunilla and Helena. We had great fun, and cooked some awesome food!

Unreal is the only feeling I have when I think about this Covid-19. It is my mind all the time, it is the first thing I think about when I wake up and last one before falling asleep. But I try to do normal things everyday. Write, cook, answer e-mails and study with my daughter. And take long walks, without being close to anyone. Today I had coffee outside with my neighbor, sitting appart from each other..


Restaurang Isaan

Krabbröra med Karma crackers, helt fantastsikt gott!!

Sayan Isaksson lagar mat som är full av smaker från det Thailändska köket, men tillagade med mestadels av svenska råvaror. Och det är precis så mat ska lagas idag. Man kan ta inspiration från andra länders kök, men använda sig av vad vi har lokalt! Sayan har tagit inspiration från Isaan regionen i Thailand där både han och många av de andra kockarna är födda. Men även från Chiang Mai och Bangkok.

Laab av gammal ko och grönt.

Sayan Isaksson har haft Michelin restauranger, vunnit guld med det svenska kocklandslaget, lagat Nobelmiddagar och mycket annat. Så det var med stor förväntan jag åt här första gången. Och jag har sedan dess hunnit med ett antal besök.

Sayan Isaksson

Men förvänta dig inte någon kokosmjölkssås, här är istället rå Thai streetfood i en miljö med kristallkronor. Det är Rock’n roll thai! På helgerna spelas jazz och soul, och drinkarna är ljuvliga och försvinnande goda. De har även öppet för frukost men det har jag inte hunnit att äta ännu, men deras brunch åt jag med glädje. Perfekt att prova på en massa olika rätter, men spara utrymme för dessertbordet för det är så himla mycket gott där!

Isaan’s dessertbord
Min väninna Petra och jag
Shaved ice med lakrits och hallon

Restaurant Isaan’

Berzelii Park, Stockholm

Email info@berns.se

Isaan in Stockholm

Text och bild Malin Nordblom

If you wan’t to use the photos please e-mail me first at fabfoodieswede@hotmail.com


Jerusalem Artichoke soup

This is my favourite soup! And I always make a lot of it, normally I have a sandwich with it. But I didn’t have that at home..

Recipe for 3-4 persons

INGREDIENTS

8 Jerusalem Artichokes, about 500 grams (1,1 pounds or 17,6 oz)

2-3 shallots

3 dl of vegetable stock (1,3 cup)

2,5 dl of cream (1 cup)

INSTRUCTIONS

Peel the Jerusalem artichokes, and cut into pieces.

Peel and slice the shallots.

Then you sweat them.

When that is done throw it all into your mixer. Swish!!

Add the cream, and let it all simmer for some minutes.

Dinner is ready!

2,

3,

5,

6,

Recipe and photo by Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com























Birthday

So it was my birthday yesterday. And when my husband asked what I wanted to eat, then I told him that I wanted some of the nice ham and cheese that I brought home from Logrono in Spain. So we just added some shrimps, avocado and some other things. And had a very simple but nice meal.

Sometimes easy is the best!


Ekstedt

Inviting at Ekstedts, a Swedish 1 star Michelin restaurant in Stockholm. I have to say, they are for sure worth the two stars. The food is exceptional! The flavours are surprising, and very well composed! And it is all beautifully presented on the plates!

Florencia is doing her magic with the presentation! Läs mer









Morning yoga

IMG_9188It’s a very nice way to start the day. When summer started this year I imagined myself out on our porch in the sunshine. But this summer is more like, great no rain.. But it was nice to listen to the sound of the sea, and do some yoga this morning.


Talldungen

The coziest place in this part if Skåne must be Talldungen in Brösarp. You can both stay the night or just eat.

They have a 3 course menu to choose from, wich is really hard.

We shared the starters, and then I went for the fish as my main, and it was really tasty!