MALIN NORDBLOM
Knäckig och himla god Butterscotch paj som helst ska serveras med lite grädde tycker jag… Den går snabbt att tillaga, men Butterscotch pajen ska helst stå i kylen några timmar innan servering för då är den som allra godast! Butterscotch är ju som knäck, och det brukar ju gå hem. Så det är lite som … Läs mer
Nu har äntligen Sayan Isakssons restaurang Nour nyöppnat igen! Många är vi som har väntat på att få ta del av Sayans underbara smaksensationer igen. Sayan Isaksson, utsedd till Kockarnas Kock, är både en OS-belönad kock och stjärnkrögare. Han har drivit flera framgångsrika krogar i Stockholm, där två av dem uppnått Michelinstjärnor ( Esperanto och … Läs mer
Disa Molin vinnare av Årets Konditor 2018, och man hittar henne påkom konditor på Nääs Fabriker Hotell och Restaurang i Göteborg. Jag ställde lite frågor till Disa: Var utbildade du dig till konditor? – Burgården Yrgo Vad är det mest minnesvärda du har bakat? – För några år sen gjorde jag en moussetårta i form av en elgitarr … Läs mer
Champagnesås kan du göra på alkoholfritt bubbel, champagne om du har lite över, cuvée eller något annat i den stilen. Men champagnesås låter ju himla festligt och jag tillagar såsen på vad jag råkar ha tillgängligt. Rödtungafiléer är tacksamt att servera, deras konsistens är ganska fast och de flesta tycker att det smakar gott! Att … Läs mer
Nyttiga och goda halloweenbollar att bjuda på under halloween är väl inte fel? Halloweenbollarna är helt enkelt jordnötsbollar som har fått lite piff, jag tycker de är riktigt söta. Jag dekorerade med färdiga små ögon som jag hittade i affären, men du kan smälta vit och brun choklad och göra ögon av det annars på … Läs mer
Jag var på en akvavit och ostprovning häromdagen, och det gav verkligen mersmak. Ostbutiken Androuets ägare Vincent Lefevre och Mattias Balkefors som är Master Distiller på Snälleröds hade kombinerat ihop ostar med akvavit. Något jag verkligen kan rekommendera att göra med några vänner! Och då menar jag inte att du ska dricka akvaviten som en … Läs mer
Igår var det invigning av Stars Du Nord som är en helt ny nordisk gala med Michelin kockar från Sverige, Norge, Finland, Island och Danmark. Mat kommer att kombineras med olika drycker som tagits fram av Gastrolologiks chefs sommelier Ellen Franzén. Gårdagens invigning av Stars Du Nord på Östermalms Saluhall gav en försmak av vad … Läs mer
Karl Fredrik från Eklaholm firade sin 35 årsdag i veckan med en underbar fest på Brasserie Vau De Ville på Norrmalmstorg i Stockholm. I samband med 35 årsdagen så lanserade han även sin nya prosecco, Karl Fredrik Prosecco Rosé D.O.C Organic. Det var en härlig fest där det var vackra blomsteruppsättningar, rosa prosecco, bakelser och … Läs mer
Jag var inbjuden till en härlig frukost med Lavazza på Spesso där vi avslutade med en alkoholfri kaffedrink. Här kommer receptet på kaffedrinken, och den är perfekt efter en middag eller lunch! Vill du så kan du spetsa kaffedrinken med 3 cl vodka. Ingredienser 0,5 dl Chinotto (eller san pelligrino blodgrape)25ml Lavazza espresso – ¡Tierra! … Läs mer
Jag var grymt sugen på curry och insåg att det var dags att äta om 30 minuter, så då rörde jag ihop en lättlagad curry som jag serverade med ris och pappadums. Det går lika bra att äta curry utan pappadums, men nu råkade jag ha ett paket hemma. Jag hade paprika i min curry, … Läs mer
När jag besökte Cleto Chiarlis vingård utanför Modena så åt jag en helt fantastisk lunch där jag blev bjuden på en italiensk zucchinipaj md ricotta och Parmigiano Reggiano. Krämig, med mycket smak och jag åt flera bitar av zucchinipajen med ett glas bubblande Villa Cialdini från Cleto Chiarli till. Jag fick receptet av kocken att … Läs mer
Ett härligt vingårdsbesök hos Cleto Chiarli i Emilia Romagna regionen hann jag med under mina dagar i Modena. Cantina Cleto Chiarli grundades av just Cleto Chiarli och var det första vinproducerande företaget i regionen 1860. Historien om Cleto Chiarli började med att Cleto Chiarli på sin restaurang Osteria dell’Artigliere serverade sitt eget vin. Vinet tillverkades … Läs mer
Idag var jag med och provåt årets första julbord på Swing by Golfbaren. Här serverades maten vid bordet, och det var en riktig härlig julbordsupplevelse. När de öppnar sin julbordsservering den 23 November så kommer man att få maten serverad vid bordet, men med ett speciellt efterrättsbord att avsluta julbordet med. Vi fick efterrätterna vid … Läs mer
Fina smaker ihop i denna sesam och honungskyckling som du kan servera som huvudrätt med ris till, eller som en del av en måltid med många rätter eller på buffétbordet. Smaken har inspiration av det asiatiska köket som jag verkligen gillar. Till receptet använder du dig helst av rinnande honung, men har du inte det … Läs mer
I Murcia regionen, Spanien kan man ofta beställa in Paparajotes efter maten. Och det är ju inte så konstigt eftersom det växer citroner nästan överallt i detta härliga klimatet. I Sverige kan man tillaga Paparajotes om man har turen att få tag på fina färska citroner med blad. Bäst ätes de såklart på plats i … Läs mer
Spanien är en av de största vinproducenterna i världen och när jag var i Murcia så gjorde jag ett besök på den ekologiska vingården ”Bodegas Lavia” . Vingården ligger i Venta del Pino, Bullas som förr i tiden producerade mer enkla vin, men idag är det riktigt spännande drycker man hittar här. Lavia är en … Läs mer
Efter ungdomsåren i Kalmar där Bella Porcile arbetade på sin pappa Ernestos många olika restauranger i hemstaden Kalmar så flyttade hon till London. Där arbetade hon med catering och även på en event och reklambyrå. Bella Porcile har varit restaurangchef på Grinda, arbetat i Åre under många säsonger och har drivit baren på Torpedverkstan under … Läs mer
En härligt len kaffesmak får panacottan när du blötlägger kaffebönorna i grädden några timmar innan den kokas upp. Jag valde mellanrostade kaffebönor med en ganska fyllig kaffesmak. Panacotta med smak av kaffe är en underbart god efterrätt som tillagas i förväg, tänk på att kaffebönorna ska ligga i grädden några timmar eller över natten innan … Läs mer
Odiseo är en gigantisk och imponerande modern byggnad på hela 15,500 m2. av den Murcikanska arkitekten Manuel Clavels. Detta arkitektoniska underverk med dess pelare rymmer flera restauranger varav en med 1 Michelin stjärna, barer, casino, shower, takterass med pool och mycket annat. Man har även satsat mycket på växtlighet för att bygga upp ett eget litet … Läs mer
En resa till Murcia i Spanien är verkligen en resa i gastronomins tecken där man får uppleva en kultur genom dess smaker, råvaror och mattraditioner. För mig var Murcia regionen ett helt okänt område som jag aldrig besökt förut. Gastronomi regionen Murcia blev redan 2020 utsedda till ”Capital of Gastronomy” och jag förstår verkligen varför. … Läs mer