Vegetariska rätter

Grön Gazpacho med lime

av

En härligt grön plantbaserad Gazpacho med lime är både härligt hälsosam och just lime är fantastiskt gott i gazpacho!! Den är ett bra tillskott på vilken buffé som helst eller så kan den serveras som för eller huvudrätt. Gazpachon kan du göra dagen innan så hinner den bli riktigt kall och du slipper stressa. Vill … Läs mer

Raw chokladbrownie

av

Ett riktigt gott recept på raw chokladbrownie för dig som är sugen på choklad men på ett lite nyttigare vis. Du kan även stoppa in dina raw chokladbrownie i frysen och ta fram en bit när du är sugen på något gott! Är du skeptisk, testa dessa goda raw brownies som är gjorda med en … Läs mer

Grön Gazpacho

av

Laga en härligt grön gazpacho till för eller huvudrätt. Eller servera den gröna gazpachon i små snapsglas på buffetbordet eller ta med den på picknicken. Tänk på att den ska hinna stå kallt i några timmar innan servering. Sa jag att receptet för grön gazpacho är riktigt lättlagat och enkelt att göra? Ingredienser grön gazpacho: … Läs mer

Snabbpicklade vietnamesiska grönsaker

av

Ett recept på snabbpicklade vietnamesiska grönsaker som passar till både sallader, kött och fisk. I Vietnam så har man ofta picklade grönsaker till maten och dessa passar även riktigt bra till annan mat. Jag har dessa till Bun Cha, fisk och även i sallader. Ingredienser: Du behöver en steriliserad burk med lock, stor skål, tallrik, … Läs mer

Gult ris med gurkmeja

av

Gult ris är en riktig klassiker i många delar av världen. Ofta blir man serverad gult ris med kyckling, gröna ärtor, skaldjur eller någon annan grönsak. Gult ris är vitt ris som får sin gula färg från saffran, gurkmeja eller annat. Risrätten är riktigt enkel att tillaga och kan även tillagas på väldigt många olika … Läs mer

Kycklingdumplings

av

Mina barn föredrar hemmalagade kycklingdumplings mot de man köper färdiglagade. Dumplings eller Jiaozi som de säger i Kina, är Kinas motsvarighet till ravioli helt enkelt. Jag lagar kycklingdumplings minst en gång i månaden och då får gärna något av barnen hjälpa till så att jag slipper göra alla själv, och eftersom barnen älskar hemmalagade dumplings så hjäpler de gärna till… ( de är tränade sedan de var små:) Personligen tycker jag att dumplings man gör hemma slår färdigköpta med hästlängder! Till på köpet är det lätt att göra egna dumplings! Testa vet jag! Berätta gärna hur det gick!!

Kycklingdumplings fyllning

Favoritfyllningen är kycklingfärs, kål, vårlök, vitlök och färsk ingefära. Såsen är mycket viktigt till dina dumplings !! Jag gillar att blanda japansk sojasås, en touch av risvin och lite nypressad ingefära. Jag köper dumplings eller gyoza skal i en lokal asiatisk butik eller så gör jag egna. https://fabfoodieswede.com/2020/07/26/dumpling-dough-recipe/

Gyoza

Ibland så steker jag dem efter att de är ångade, då kallas de för Gyoza i Japan eller Potstickers.

Ingredienser

Cirka 50 kycklingdumplings / gyoza

Du behöver även: matsked, skärbräda, bunke, mått och ett stekjärn eller wok med lock.

  • 500 gram kycklingfärs
  • 2-3 vårlök, finhackade
  • En hand full finhackad kål
  • 1/2-1 tsk färskpressad ingefära (om du gillar ingefära)
  • 1 bit finhackad vitlök
  • 1 matsked risvin
  • 1 matsked sojasås
  • 1/2 tsk sesamsås

Så här gör du

  1. Blanda alla ingredienserna i en bunke.
  2. Sätt skålen med kycklingblandningen på ett bord och sätt fram ett glas med vatten. Och en skärbräda eller två i trä att lägga de färdiga dumplingsen på. Den ska vara lite fuktigt så att de inte fastnar. Du behöver även en matsked att ta upp röran med.
  3. Lägg en matsked med kycklingröra i mitten av dumplingskalet.
  4. Doppa ett finger i vattnet och fukta den yttre delen av dumplingsskalet innan du viker ihop det.
  5. Tryck in ändarna på med två fingrar för att försluta hela skalet runtom kyvklingfärsen.(Vattnet gör det lättare.) Gör små veck runt dumplingen och lägg på skärbrädan eller i en burk med bakplåtspapper om du ska frysa dom.
  6. Häll raps eller matolja i en wok eller stekpanna, och fyll på med dumplings i ett lager. Låt dem bli lite bruna på ena sidan och sedan fyller du på med vatten halvvägs upp på dumplingsen. Låt koka under lock tills allt vatten är borta.
  7. Om du vill ha dom krispiga på ena eller båda sidorna så låter du dem stekas en liten stund efter att du kokat bort vattnet.
  8. Servera med sojasås eller någon annan sås.
Nyp in kanterna med två fingrar på dina kycklingdumplings.
Ånga dumplingsen under lock.
Vill du ha dina kycklingdumplings lite krispiga så steker du dem lite efter att du kokat bort vattnet.

Dumplings är roligt att göra med en grupp vänner eller familj. Och du kan frysa de du inte använder !!

© Bild och recept Malin Nordblom – Fab Foodie Swede

Email: fabfoodieswede@fabfoodieswede Följ mig gärna för mer inspiration: https://fabfoodieswede.com/

Auberginekräm med prosciutto di Parma

av

En rackarns god auberginekräm som passar riktigt bra till Prosciutto du Parma eller något annat med lite sälta. Servera auberginekrämen i en skål och Prosciutto di Parma eller lite annat på ett fat bredvid, eller så toppar du auberginkrämen med prosciutton. Ingredienser 1 aubergine 1-2 finhackade vitlöksklyftor 2 + 2 msk olivolja 1 1 msk … Läs mer

Grillad frukt

av

Både aubergine och zucchini är faktiskt båda en frukt även om man oftast kallar den här frukten för en grönsak. Jag älskar när både aubergine och zucchini är i säsong och grillar dom oftast. Och det behöver inte vara komplicerat alls, släng dom gärna ovanpå en sallad för det är riktigt gott!! Här nedan ser … Läs mer

Sommarsallad med ingefärsvinägrett

av

Sommarsallad på nyplockade grönsaker är verkligen en fröjd att äta. Det är enkelt att tillaga, smakar helt ljuvligt och en vinägrett av något slag ger salladen en identitet som du själv väljer. Jag är väldigt förtjust i just ingefära så den här ingefärsvinägretten är en verklig favorit här hemma. Till salladen kan du använda dig … Läs mer

Lättlagad pastasallad med Rhode Island sås

av

Varmare väder och mindre tid i köket, då passar en lättlagad pastasallad perfekt! Jag tillagar ofta mycket pastasallad så att man kan ha pastasallad nästa dag också, eller så tar man med den på en picknick eller till stranden. Servera salladen ljummen eller låt den stå i kylen någon timma innan servering! Du kan använda … Läs mer

Kronärtskockor med citronsmör

av

Jag besökte Sicilien precis och stannade då till vid ett fält där jag plockade små kronärtskockor som jag tog med mig hem. Säsongen var egentligen över för kronärtskockor men jag hittade några som tur var, det kändes som högsta vinsten på lotto! Jag var med en person som var vän med ägaren av kronärtskocksfältet så … Läs mer

Grillade halloumispett

av

Nu är äntligen den stora grillsäsongen igång och jag grillade halloumispett som är en av mina grillade favoriter. De behöver ju inte vara grillas utan du kan lägga in dina halloumispett i ugnen om du hellre vill det. Jag varvar med grönsaker och lök på halloumispetten, och ibland även köttbullar eller prinskorvar. Fint både på … Läs mer

Smörrebröd

av

Smørrebrød eller smörrebröd som vi stavar det i Sverige är en dansk smörgås toppad med olika grönsaker, fisk, kött eller något annat. Man kan kombinera lite som man vill, men smørrebrød består alltid av lite olika pålägg och toppings som rostad lök och picklade grönsaker. Väldigt ofta är det rågbröd i basen, men man kan … Läs mer

Lättlagad tomatpasta

av

En smarrig och lättlagad tomatpasta där du ska använda dig av cocktailtomater för bästa resultat. Tomaterna blir så himla goda när de får stå på spisen och puttra ett tag. Tomatpastan är riktigt populär hemma hos oss, hoppas du gillar den med! Ingredienser tomatpasta 4 portioner Gör så här: Fler recept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/

Grillad fetaost på salladen

av

Inte många tänker på att man kan grilla fetaost! Fetaosten blir underbart mjuk och krämig och texturen på fetaosten blir helt annorlunda. Grillad fetaost kan ätas både med salladen eller så har du den som en av många goda rätter på bordet. Du behöver: Du behöver även en panna eller ramekin som kan stå på … Läs mer

Ramslökssoppa med mandel

av

Är det fler än jag som blir helt lyckliga av att ramslöken har tittat fram? Jag har fyllt frysen med ramslök och nu lagas det en och annan maträtt med ramslök! Ramslökssoppa är en av många saker jag älskar att tillaga, och ramslökssoppa med mandel och potatis är både mättande och gott. Till på köpet … Läs mer

Ramslökskapris

av

Detta är så himla gott, men att sitta och pilla av frökapslarna tar en del tid. Ramslökskapris är nämligen de små frökapslarna som liknar grön kaviar, och med tanke på allt pill så är det värt nästan lika mycket:) Men sitt och lyssna på något intressant under tiden så går det som en dans! Och … Läs mer

Ramslökspesto

av

Ramslökspesto är gott på kex, i pastan, på en smörgås med lite annat gott.. Ja ramslökspesto kan jag faktiskt äta med sked, men det är kanske inte så nyttigt… Skölj av ramslöksbladen ordentligt innan du blandar dem med det andra. Antingen kör du dem i en salladsslunga när du har sköljt av dem så att … Läs mer

Picklade ramslöksknoppar

av

Detta kan man äta som godis nästan, för det är så himla gott med picklade ramslöksknoppar. Jag serverar gärna picklade ramslöksknoppar som tillbehör till nästan allt under våren. Men det är väldigt gott att ha i en sallad, eller servera picklade ramslöksknoppar till ostbrickan, på pizzan, fräs dom i lite olja till pastan….Så ut och … Läs mer