Kategori: Vegetariska rätter

Grön Gazpacho

Laga en härligt grön gazpacho till för eller huvudrätt. Eller servera den gröna gazpachon i små snapsglas på buffetbordet eller ta med den på picknicken. Tänk på att den ska hinna stå kallt i några timmar innan servering. Sa jag att receptet för grön gazpacho är riktigt lättlagat och enkelt att göra? Ingredienser grön gazpacho: … Fortsätt läsa Grön Gazpacho

Snabbpicklade vietnamesiska grönsaker

Ett recept på snabbpicklade vietnamesiska grönsaker som passar till både sallader, kött och fisk. I Vietnam så har man ofta picklade grönsaker till maten och dessa passar även riktigt bra till annan mat. Jag har dessa till Bun Cha, fisk och även i sallader. Ingredienser: Du behöver en steriliserad burk med lock, stor skål, tallrik, … Fortsätt läsa Snabbpicklade vietnamesiska grönsaker

Gult ris med gurkmeja

Gult ris är en riktig klassiker i många delar av världen. Ofta blir man serverad gult ris med kyckling, gröna ärtor, skaldjur eller någon annan grönsak. Gult ris är vitt ris som får sin gula färg från saffran, gurkmeja eller annat. Risrätten är riktigt enkel att tillaga och kan även tillagas på väldigt många olika … Fortsätt läsa Gult ris med gurkmeja

Kycklingdumplings

Mina barn föredrar hemmalagade kycklingdumplings mot de man köper färdiglagade. Dumplings eller Jiaozi som de säger i Kina, är Kinas motsvarighet till ravioli helt enkelt. Jag lagar kycklingdumplings minst en gång i månaden och då får gärna något av barnen hjälpa till så att jag slipper göra alla själv, och eftersom barnen älskar hemmalagade dumplings … Fortsätt läsa Kycklingdumplings

Auberginekräm med prosciutto di Parma

En rackarns god auberginekräm som passar riktigt bra till Prosciutto du Parma eller något annat med lite sälta. Servera auberginekrämen i en skål och Prosciutto di Parma eller lite annat på ett fat bredvid, eller så toppar du auberginkrämen med prosciutton. Ingredienser 1 aubergine1-2 finhackade vitlöksklyftor2 + 2 msk olivolja1 1 msk färskpressad citronjuice100 gram … Fortsätt läsa Auberginekräm med prosciutto di Parma

Grillad frukt

Både aubergine och zucchini är faktiskt båda en frukt även om man oftast kallar den här frukten för en grönsak. Jag älskar när både aubergine och zucchini är i säsong och grillar dom oftast. Och det behöver inte vara komplicerat alls, släng dom gärna ovanpå en sallad för det är riktigt gott!! Här nedan ser … Fortsätt läsa Grillad frukt

Sommarsallad med ingefärsvinägrett

Sommarsallad på nyplockade grönsaker är verkligen en fröjd att äta. Det är enkelt att tillaga, smakar helt ljuvligt och en vinägrett av något slag ger salladen en identitet som du själv väljer. Jag är väldigt förtjust i just ingefära så den här ingefärsvinägretten är en verklig favorit här hemma. Till salladen kan du använda dig … Fortsätt läsa Sommarsallad med ingefärsvinägrett

Lättlagad pastasallad med Rhode Island sås

Varmare väder och mindre tid i köket, då passar en lättlagad pastasallad perfekt! Jag tillagar ofta mycket pastasallad så att man kan ha pastasallad nästa dag också, eller så tar man med den på en picknick eller till stranden. Servera salladen ljummen eller låt den stå i kylen någon timma innan servering! Du kan använda … Fortsätt läsa Lättlagad pastasallad med Rhode Island sås

Kronärtskockor med citronsmör

Jag besökte Sicilien precis och stannade då till vid ett fält där jag plockade små kronärtskockor som jag tog med mig hem. Säsongen var egentligen över för kronärtskockor men jag hittade några som tur var, det kändes som högsta vinsten på lotto! Jag var med en person som var vän med ägaren av kronärtskocksfältet så … Fortsätt läsa Kronärtskockor med citronsmör

Grillade halloumispett

Nu är äntligen den stora grillsäsongen igång och jag grillade halloumispett som är en av mina grillade favoriter. De behöver ju inte vara grillas utan du kan lägga in dina halloumispett i ugnen om du hellre vill det. Jag varvar med grönsaker och lök på halloumispetten, och ibland även köttbullar eller prinskorvar. Fint både på … Fortsätt läsa Grillade halloumispett

Lättlagad ramslökssoppa

När ramslökssäsongen eller frysen ger en en massa härlig ramslök då lagar jag både lättlagad ramslökssoppa och en massa annat gott med ramslökar. Vill du ha mer ramslökssmak så använder du dig av lite mer ramslök i ramslökssoppan. Servera som förrätt eller med lite bröd, bacon eller ost för en matigare soppa. Ingredienser Räcker till … Fortsätt läsa Lättlagad ramslökssoppa

Smörrebröd

Smørrebrød eller smörrebröd som vi stavar det i Sverige är en dansk smörgås toppad med olika grönsaker, fisk, kött eller något annat. Man kan kombinera lite som man vill, men smørrebrød består alltid av lite olika pålägg och toppings som rostad lök och picklade grönsaker. Väldigt ofta är det rågbröd i basen, men man kan … Fortsätt läsa Smörrebröd

Lättlagad tomatpasta

En smarrig och lättlagad tomatpasta där du ska använda dig av cocktailtomater för bästa resultat. Tomaterna blir så himla goda när de får stå på spisen och puttra ett tag. Tomatpastan är riktigt populär hemma hos oss, hoppas du gillar den med! Ingredienser tomatpasta 4 portioner 400 gr Pappardelle  4 vitlöksklyftor, finhackade  1,5 dl vitt … Fortsätt läsa Lättlagad tomatpasta

Grillad fetaost på salladen

Inte många tänker på att man kan grilla fetaost! Fetaosten blir underbart mjuk och krämig och texturen på fetaosten blir helt annorlunda. Grillad fetaost kan ätas både med salladen eller så har du den som en av många goda rätter på bordet. Här ska det lagas grekiskt i solen. Du behöver: Du behöver även en … Fortsätt läsa Grillad fetaost på salladen

Ramslökspaj

En annan variant av ramslökspaj, det är ju så roligt att laga dessa goda pajer med ramslök och ost. Har du tur så har du ramslök du kan plocka, annars kan man ofta köpa både färsk och fryst ramslök i affären. Jag brukar även frysa in en och annan ramslökspaj att äta lite senare. Ingredienser … Fortsätt läsa Ramslökspaj

Ramslökssoppa med mandel

Är det fler än jag som blir helt lyckliga av att ramslöken har tittat fram? Jag har fyllt frysen med ramslök och nu lagas det en och annan maträtt med ramslök! Ramslökssoppa är en av många saker jag älskar att tillaga, och ramslökssoppa med mandel och potatis är både mättande och gott. Till på köpet … Fortsätt läsa Ramslökssoppa med mandel

Ramslökskapris

Detta är så himla gott, men att sitta och pilla av frökapslarna tar en del tid. Ramslökskapris är nämligen de små frökapslarna som liknar grön kaviar, och med tanke på allt pill så är det värt nästan lika mycket:) Men sitt och lyssna på något intressant under tiden så går det som en dans! Och … Fortsätt läsa Ramslökskapris

Ramslökspesto

Ramslökspesto är gott på kex, i pastan, på en smörgås med lite annat gott.. Ja ramslökspesto kan jag faktiskt äta med sked, men det är kanske inte så nyttigt... Skölj av ramslöksbladen ordentligt innan du blandar dem med det andra. Antingen kör du dem i en salladsslunga när du har sköljt av dem så att … Fortsätt läsa Ramslökspesto

Picklade ramslöksknoppar

Detta kan man äta som godis nästan, för det är så himla gott med picklade ramslöksknoppar. Jag serverar gärna picklade ramslöksknoppar som tillbehör till nästan allt under våren. Men det är väldigt gott att ha i en sallad, eller servera picklade ramslöksknoppar till ostbrickan, på pizzan, fräs dom i lite olja till pastan....Så ut och … Fortsätt läsa Picklade ramslöksknoppar