Om du vill ha en liten aktivitet på kalaset så kan du servera mini cupcakes. Jag bakade tre mini cupcakes var, gjorde olika sorters frosting och hade flera olika sorters strössel att välja på. Alla tyckte det var så roligt att dekorera sina cupcakes och det de inte åt upp fick de ta med sig … Fortsätt läsa Mini cupcakes på kalaset
Etikett: matbloggare
Klassiskt på Grand Hotel Saltsjöbaden
Klassiskt på anrika Grand Hotel Saltsjöbaden när Gustav Otterberg tar över som kökschef. Gustav har innan arbetat på Van Der Nootska Palatset , Artipelag, Ekstedt och Leijontornet innan han började på Grand Hotel Saltsjöbaden. Gustav har tagit inspiration från succén "Vår tid är nu" och klassikerna flätats samman med moderna tillagningsmetoder. Gustav Otterbergs matfilosofi utgår från närheten … Fortsätt läsa Klassiskt på Grand Hotel Saltsjöbaden
Fiskbuljong ( fiskfond )
Fiskbuljong( fiskfond ) är bra att ha hemma i frysen om du ska laga en fisksoppa eller något annat där du behöver fiskbuljong. Du kan även blanda med räkskal, kräftskal, krabbskal eller hummerskal, då får du en skaldjursbuljong. Ingredienser Ger cirka 1,2-1,3 liter fiskbuljong. ca 1,5 kg fiskskrov eller huvud (torsk, plattfisk, kolja, men ej … Fortsätt läsa Fiskbuljong ( fiskfond )
Citroncupcakes med vaniljfrosting
Citroncupcakes med vaniljfrosting, du hör ju själv hur gott det låter... Den lite sura citronen med den mjuka vaniljsmaken, de passar verkligen bra ihop. Jag har använt mig av vaniljarom till vaniljfrostingen, vilket ger en mjukare smak än vaniljsocker. Hoppas det smakar!! Ingredienser citroncupcakes Räcker till cirka 12 cupcakes 100 gram smör 2 dl strösocker2 … Fortsätt läsa Citroncupcakes med vaniljfrosting
Shanghai Bok Choy
Shanghai Bok Choy är en lättlagad och hälsosam sidorätt som man ofta beställer in till maten i Shanghai. Vare sig du gör den på Baby Bok Choy som har vita stjälkar och gröna blad eller på Shanghai Bok Choy som har ljusgröna stjälkar och en mildare smak så gör du sidorätten på samma vis. Men … Fortsätt läsa Shanghai Bok Choy
White Guide Estland
White Guide har rekommenderat över 100 restauranger i Estland, dock blev det ingen fest förra året pga Covid. Jag hade äran att bli inbjuden till deras White Guide Talks i Tallinn tillsammans med Flavours of Estonia. Estland är ett hungrigt land där det händer en massa spännande grejer inom restaurangbranschen. Det är mycket nytt och … Fortsätt läsa White Guide Estland
Choklad Cupcake med extra allt
Jag gjorde en ny variant av av choklad cupcake med extra allt, visst låter det gott? Den har både choklad i sig som ovanpå, och till det en god marshmallowfrosting. Vill du lyxa till det lite extra så ska du baka choklad cupcake med extra allt. Till chokladen som du har ovanpå kan du antingen … Fortsätt läsa Choklad Cupcake med extra allt
Krämig linssoppa med kokosgrädde
Jag älskar linssoppor som är riktigt krämiga, och den här linssoppan är både krämig, vegansk och alldeles underbar! Vill du ha en lite tunnare soppa så låter du bara linserna koka lite längre och tillsätt 1 dl extra vatten. Här får du en linssoppa med smak av kokos eftersom den innehåller kokosgrädde, jag har även … Fortsätt läsa Krämig linssoppa med kokosgrädde
Portabello och champinjonsoppa
Svampsoppa på Portabellosvamp och champinjoner smakar helt underbart, har du bara champinjoner eller Portabello så kan du göra soppan på det. När du lagar soppa så är receptet ganska flexibelt och vill du ta lite mer grädde, eller svamp till exempel så går det bra. Men här kommer ett recept på hur jag tillagade min … Fortsätt läsa Portabello och champinjonsoppa
Årstidernas pepparkakshustävling
Jag var övertalad att vara med i Årstidernas pepparkakshustävling och ställde motvilligt upp. Jag har riktigt dålig erfarenhet av att bygga pepparkakshus, jag bränner mig alltid så himla mycket. Nu satsade jag på att sätta ihop pepparkakshuset med ätbart Baking Glue på tub och enorma mängder glasyr. Degen var såklart Årstidernas, och det är en … Fortsätt läsa Årstidernas pepparkakshustävling
Drömmen om Portugal
Jag har länge närt drömmen om Portugal, men det närmsta jag har kommit är att äta på restaurang Botica som är en portugisisk restaurang. https://fabfoodieswede.com/2021/02/08/botica-atelje/ Nu var jag inbjuden till en middag med Portugals ambassadör i Sverige Sara Martins, Carlos Moura och Paulo Alexandre Ramos från AICEP Portugal Sweden och Johanna Sörstrand från Ibeyo Studio. … Fortsätt läsa Drömmen om Portugal
Rödtungafiléer med champagnesås
Champagnesås kan du göra på alkoholfritt bubbel, champagne om du har lite över, cuvée eller något annat i den stilen. Men champagnesås låter ju himla festligt och jag tillagar såsen på vad jag råkar ha tillgängligt. Rödtungafiléer är tacksamt att servera, deras konsistens är ganska fast och de flesta tycker att det smakar gott! Att … Fortsätt läsa Rödtungafiléer med champagnesås
Mingel med Karl Fredrik
Karl Fredrik från Eklaholm firade sin 35 årsdag i veckan med en underbar fest på Brasserie Vau De Ville på Norrmalmstorg i Stockholm. I samband med 35 årsdagen så lanserade han även sin nya prosecco, Karl Fredrik Prosecco Rosé D.O.C Organic. Det var en härlig fest där det var vackra blomsteruppsättningar, rosa prosecco, bakelser och … Fortsätt läsa Mingel med Karl Fredrik
Cleto Chiarli
Ett härligt vingårdsbesök hos Cleto Chiarli i Emilia Romagna regionen hann jag med under mina dagar i Modena. Cantina Cleto Chiarli grundades av just Cleto Chiarli och var det första vinproducerande företaget i regionen 1860. Historien om Cleto Chiarli började med att Cleto Chiarli på sin restaurang Osteria dell'Artigliere serverade sitt eget vin. Vinet tillverkades … Fortsätt läsa Cleto Chiarli
Hallonmousse på färska eller frysta hallon
Har du hallon i frysen, eller har du precis plockat en massa hallon. Passa på att göra en lättlagad hallonmousse att bjuda på, och det funkar lika bra med färska som frysta hallon. Jag lovar att det blir gott! Du kan använda vilken typ av grädde du vill till att göra hallonmousse. 3 gelatinblad400 gram … Fortsätt läsa Hallonmousse på färska eller frysta hallon
Röd vinbärspaj
Jag har turen att ha en granne med en massa röda vinbär som jag får plocka av. I utbyte bakar jag röd vinbärspaj som vi kan ha till fikat. Jag bakar pajen med rörsocker för jag tycker det ger en extra god lite knäckig smak, men du kan använda strösocker istället om du inte har … Fortsätt läsa Röd vinbärspaj
Lax i jordgubbssås
En härlig sommarrätt är lax i jordgubbssås som kan göras som huvudrätt, eller som en mindre förrätt. Om du inte får tag i färska jordgubbar till jordgubbssåsen så kan du använda dig av frysta jordgubbar som fått tina upp en stund. Ofta kan man få köpa mindre bitar lax i fiskbutiker, men du kan blada … Fortsätt läsa Lax i jordgubbssås
Grillade cocktailtomater
Grillade cocktailtomater är även galet goda dagen efter när de stått i kylen över natten, då är de extra söta och goda tack vare balsamvinägern. Så mitt tips är att du lägger extra många cocktailtomater på grillen och sätter in några i kylen till nästa dag. Passar bra till det mesta när du ändå grillar, … Fortsätt läsa Grillade cocktailtomater
Sommaren är här!!
Det var ett tag sedan jag postade ett blogginlägg, men nu var det dags igen! Jag tror att hela Sverige har det varmt nu, vilket är helt fantastiskt skönt tycker jag! Barnen har slutat skolan, så det är fullt ös här hemma. Vissa dagar känns det som att jag inte lämnar köket.. Vi har en … Fortsätt läsa Sommaren är här!!
Yoghurtglass med blåbärskompott
Ett gott och svalkande mellanmål är yoghurtglass, den görs på riktigt tjock grekisk yoghurt.Blåbärskompott kokar du upp snabbt och lätt, och den passar riktigt bra i glass, och just yoghurtglass gör jag ofta på sommaren. En blåbärskompott är blåbär som kokas upp med socker och den har kvar många hela bär. Måttangivelserna är ungefärliga eftersom … Fortsätt läsa Yoghurtglass med blåbärskompott